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0 Z1 r' ?$ R5 k- P% a7 L! H, r秋天的一处街景，已然泛黄的梧桐树叶在秋风中摇曳，过往的行人都不约而同地望着它们远去，不知不觉日暮时分，与伴着的夕阳相偎相依，这就是秋日，遗憾而又美好。然而在秋日我们依旧能发现美食的力量，家家户户的餐桌上一定会有一道蟹料理，可以说蟹代表的是秋天，而秋天正是吃蟹的季节！
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$ {9 h' f2 v7 U7 g" B& \请标题 abcdefg- D4 j/ o$ Q2 l$ ^
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$ {4 ?! I7 E4 U“蟹”逅
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B+ D2 S$ v0 n K( l7 H秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。每年的10月-11月都是吃螃蟹的最佳季节，过了立秋，这专属秋天的浓郁香气便扑鼻而来。4 Y' I, K3 o3 s3 y* o2 K
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蟹作为秋季大多数人餐桌上的珍馐，做法有很多，但是都以保留它最原始的鲜香作为首要条件，清蒸、醉蟹、香辣蟹这三种是通常的烹饪手法，清蒸就可以在最大程度上保留了蟹的原汁原味。
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大家都知道螃蟹性寒，那么怎么吃才能不伤身呢？螃蟹味美，但是蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心这四个部位不能食用，同时搭配性暖的食物中和，比如生姜具有驱寒的功能，既可养生，又能满足饕客对蟹的喜爱。
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$ L& d5 g- N2 ^) P6 t3 Y赶在吃蟹最佳的季节，必定要吃到最好的蟹！今天就和FAIRY来找一找Fantastic100评选出的美蟹料理餐厅，一起“蟹”逅美味深秋！
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誉八仙茶室酒楼. M( ^' P5 S1 @4 v& t2 ~ Z( g0 q0 W
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3 Y2 ?* M! C) V: F$ T作为粤式餐厅的佼佼者，从外观环境上有着众多古董名玩作其装饰，法国维多利亚时期的家居就十分吸睛。不仅如此，在餐厅的布局上借鉴了故宫的“四进”格局，从细节上也采用了富有皇家气息的物件，仿佛穿越到了港剧里的茶餐厅。
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厨师团队都来自香港，沪上纯正的港味一定要来誉八仙！就连王思聪、郭碧婷这样的大咖也光顾过！一道锦绣膏蟹荷叶饭，让人回味无穷！大块的蟹黄、松软入味的米饭搭配肉质鲜甜的清蒸膏蟹，荷叶的清香带入口中与米饭丝丝紧扣，是回头客必点的一道菜品。
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地址：太仓路181弄8号新天地" u" |/ S4 g4 i1 i _* |
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电话：021-63731888/ V! F7 m- Y0 g& j: q
3 J$ i* ~" M( L5 `四方三川
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# `, ?& |4 j+ m* P [9 n [位于Mercedes me体验店二楼的四方三川，以纯正的中国风料理，让你饱尝最纯正的“沪”味儿！一道油酱年糕大闸蟹就以传统本帮菜手法料理，选用头抽酱油及秘制配方香料，这里有你最想要的浓油赤酱。" V# p2 [4 I( Z& B1 _$ \5 @$ R
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四方三川精选肥美的湖蟹辅以陈年花雕、白兰地、云南黑姜糖及头抽等佐料秘制而成的酱料进行长达48小时的精心腌制。其中云南特级黑姜不仅褪去了蟹的腥味，还祛除了蟹自身的寒性，咸爽清甜的口感带有层次感，这道酒香熟醉大闸蟹一定是吃蟹季中的绝佳菜品。
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而“生拆蟹肉烩双鲜”这道菜最大的亮点就是四方三川的秘制蟹粉，加入到蟹肉与蟹黄中，再配以荠菜和口菇，鲜而不腻的荤素搭配，别有一番风味。2 `6 K7 [- P; T t+ o$ p8 r' q
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地址：中山东二路558号1幢N103室（二层）
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5 [" U; a3 ^- K0 C电话：021-60335833
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* s$ d% I7 K' E4 C又间居
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峰回路转，又是一间山居。时髦人的生活方式当然也要吃的Fashion，而来自又间居的这道蟹肉料理，是产自俄罗斯与日本周边海域的松叶蟹，有“冬之味王”的美称，又叫雪蟹。& y6 q& T0 m: J8 K" R$ W8 n' E
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: X+ Q& z! g) s0 H松叶蟹
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5 s, ^& h3 M/ Z E1 c料理中松叶蟹的新鲜口感有些许的咸味，有韧劲的蟹肉在口中回味分外的清甜，另外还有鱼籽、海胆、秋葵丰厚的食材加持，鱼籽在唇齿间迸开来的汁水，与口腔中的蟹肉缠绕融合，唯有亲自尝试方能知晓其中滋味。* ` t8 w- n0 D. J5 a' L0 D
! O* C% b4 N( f. b地址：圆明园路149号洛克·外滩源哈密大楼一楼
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8 o k$ v) N0 S/ v; E$ s电话：021-63309979/13817816095
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2 k# f: Q: U! S) H$ ~Ginza Onodera3 A$ a3 D2 o+ Y" M D
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9 o, V I( `- K5 c3 S/ G3 W于2013年诞生于东京银座的Ginza Onodera，时髦人都知道它硬是从东京、巴黎、香港、夏威夷、纽约一路火到了洛杉矶，5年前落沪，追求顶级味蕾体验的饕客一定不能错过。
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) B' [' F8 }# D" z* f. |* ^吃蟹季最应该要吃的就是红毛蟹了，生长缓慢和产量稀少的特征是使其成为日本三大名蟹之一的原因，一只约1公斤的北海道红毛蟹在纯净无污染的环境中历经十年才可长成。在Ginza Onodera，料理师一定会先给你一睹鲜活红毛蟹的尊容，如此一道新鲜的蟹料理有钱也不一定能吃到哦！; ^: s9 k& l. B
5 M0 J; G' F! k% q1 O% }# G4 y地址：中山东一路18号外滩十八号3楼, J! Z4 d+ R' l: c# C
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电话：021-633398180 h- B, g) D5 @2 a) W
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1 D- o. j: X! Z) X虽说蟹文化最早追溯还是来自于中国，但是现在在世界的各个餐厅也能见到蟹味料理的身影，沪上的一家西班牙菜——el willy，也诠释出了蟹的另一番风味。+ w( X% Y% @! Y& t! P4 Z
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# X; j2 V4 N% p4 q3 {% j( p温暖的氛围更适合和家人一起共享秋日“蟹”味，一道“蟹肉奶油卷配茴香及香草”颠覆了以往对蟹料理的理解，不同于日料和中式餐厅的做法，更糅合了西班牙风情。浓郁的芝士味，茴香与香草的结合再加以蟹肉与奶油的醇香，一口就可以体会到西班牙人民浓浓的热情。) r' M! b# S8 A
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地址：中山东二路22号501
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$ E" C) B' t3 D8 m% J电话：021-54045757, I) I$ v, T& e- l( Y
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精彩回顾 | 时髦盛典只看榜单怎么够，好玩好看的现场都在这里！' ~9 j( B5 {7 r+ ]# T# S
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) W; _" m! D5 e, }/ ^买买买研究所 | 要买得时髦还要“精”，来佛罗伦萨小镇就够了！' I4 h7 j3 y& h! K/ }( |6 k3 ^
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8 x8 y' z4 B! p+ {; h0 M1 Z# L2 ]魔都大事件 | 上海世茂广场厉害了！全球首家耐克旗舰店，今日火爆开业
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独家专访 | 白敬亭，未定义) v, ]8 t4 {: b- @
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發表於 2018-11-4 02:36:45
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