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不知不觉又到了一年中莘莘学子大考的时刻,空气中都弥漫着高考紧张的气氛,关系到百万考生命运转折的高考即将拉开大幕。由于考前的学习紧张,考生们体能消耗较大,不少家长担心孩子营养不良,于是变着花样地满足孩子的要求,甚至不惜整天大鱼大肉,更甚者天天下馆子。其实,每天的大鱼大肉、山珍海味,孩子的肠胃并不一定习惯,弄不好,反而导致腹泻、胃不舒服、食欲不振等现象,而且吃得过杂反而容易造成肠胃疲劳,而吃的过饱,食物在肠胃中消化需要大量血液,脑内血液供氧减少,会导致大脑迟钝,思维不敏捷,影响学习和复习。所以说如何能均衡地营养搭配,让孩子们吃好睡好,做好考前的身心放松才是高考必胜的前提。 在一日三餐的安排上,基本上遵循:早餐要有质量,中餐有能量,晚餐要清淡的原则。
2 o" f: J. \, s3 |以下是“考前一日三餐食谱”: 8 M8 ^2 b8 X. g& u8 y5 O/ k3 c
早餐:主副搭配,干稀搭配,荤素搭配,富含水分和营养。体积小,热量高;制备省时省力;尽量食用热的早餐。 种类:主食为面包、包子、豆包、大(小)米粥、馄饨等;富含蛋白质的食品——牛奶(或酸奶或豆浆),鸡蛋、肉类;新鲜蔬菜水果——黄瓜、西红柿、各种水果 O1 i0 a2 o( V
午餐:补充上午的热量消耗,储备下午的热量,起承上启下作用的午餐一定要吃饱。但吃饱不是吃撑更不是暴食,八分饱最合适。考生要选择热量高,蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。 种类:主食为各种米、面制品,以干的为主,如米饭、馒头、面条。副食为各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。 # z4 A' I, g, W0 @
晚餐:晚餐要清淡、低脂肪,易于消化,有利于抗疲劳和养神醒脑。最好早点吃,如果晚餐吃得晚,学生会吃零食充饥而影响正餐的摄入,导致营养不均衡。 种类:主食为各种米、面制品,以稀的为主,如豆粥、馄饨、面条。副食为少量的肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。 营养新主张 考生在三餐之间,还应该有少量的加餐。一般应选择在上午9点~10点和下午3点~4点,此时吃一个苹果、猕猴桃或者其他新鲜的水果都是不错的选择。晚上喝上一碗百合莲子银耳汤,则能起到宁心安神、促进睡眠的作用。做为营养最为丰富的鱼类是考生们最应该进食的好食材,鱼的营养价值丰富,更是老少皆宜,而且鱼类是公认的很好的养生保健食品。鱼是水生动物,它含有丰富的卵磷脂,以及其所含的蛋白质比肉类动物的蛋白质质量要高一些,因此,相对于吃肉,吃鱼对于考生来说更营养丰富。虽然鱼类动物含有丰富的营养价值,但是如果不能采用正确的烹饪方式,也将不能得到补充营养的良好效果。为考生们做鱼一定要选择新鲜的野生鱼类制作,做鱼汤是营养吸收最为直接的一种烹调方式。今天就教大家做一道营养丰富的酸辣野生加吉鱼汤,既开胃又能保证最佳的营养摄取!, V6 D2 s8 [, I& Z
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/ v" l- f5 k8 t. K: ?美食食材:野生加吉鱼1条,西红柿1个,圆葱20克,蒜片10克,大姜10克调味料:盐3克,料酒3克,胡椒粉3克,米醋10克,花生油20克
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美食制作:2 ?5 V( `' m+ r. K& [
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" P* q' y* j/ {; f幸福小贴士:1、鱼汤不要提前放盐,应该在快起锅的时候再放盐,过快放盐会是鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住。2、米醋根据个人喜好添加。3、此鱼汤可以有效地调节考生的胃口,搭配蔬菜一起食用效果更佳!4、做此鱼汤尽量选用野生鱼类制作,如果没有选用活的淡水鱼类也是很不错的选择,这样营养价值和口味的鲜美度会达到最佳效果 。当然了你也可以在这鱼汤里加入一些青菜进去,味道也是很不错滴!
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