奶黄包

Popopapa123

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+ A5 n$ |7 T* M' G+ [6 u# o9 s) z材料
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"馒头纸 少许","手粉 适量","中筋面粉 235克","奶粉 9克","泡打粉 2克","速溶酵母粉 2克","细砂糖 12克","水 117克","澄粉 50克","吉士粉 9克","细砂糖 150克","鸡蛋 165克","浓缩奶水 150克","无盐奶油 50克","熟咸蛋黄 4个"

5 b8 `  }, A' \+ X5 x做法
- z2 s6 y5 z7 T! w/ {  ^. V# j9 p% x将面团所有的材料揉至光亮，静置醒20分钟。(酵母粉不要直接跟糖一起放，酵母会死掉 )
澄粉和吉士粉加入细砂糖拌匀。
' v2 a, D4 A: f' B加入浓缩奶水及鸡蛋跟奶油拌匀。(奶水可用鲜奶代替)
' F8 d' K6 \: [3 {放入锅中大火蒸约15-20分，中间每隔5分钟要拌一次蒸至不会黏。
熟咸蛋黄压碎过筛后，加入拌匀后放凉备用。
  u% x' Z) u$ k+ f/ w: E3 |将醒好的面团用擀面棍擀平，摺叠再擀平数次，让气孔比较细致一点。
分割成30公克一个小面团，沾点手粉擀成圆形。
包入25公克奶皇馅。
4 l2 E( t8 P2 d" E* R3 R蒸笼内放入些许温开水，将包好的包子放在里面静置酦酵20分钟左右。
; ]2 ]5 _; Z  k* i2 D! |8 P20分钟之后，将蒸笼盖打开，让水气散去一点，再盖上盖子开中火蒸约10分钟左右即可。
& `9 D8 o; ]) e1 V/ ?% {港是小点-奶黄包，成功!!
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