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脆皮肠披萨
' H5 c! U6 }6 P6 j' @0 p材料:中筋面粉130克;黄油3克;马苏里拉奶酪100克;酵母2克;水70克;脆皮肠3根;5 M6 d- j/ T4 w% u9 U' ?& s
洋葱一个;玉米粒适量;甜椒适量;盐3克;青椒适量。
3 m3 Q9 x, C+ T& s脆皮肠披萨的做法- u3 Q. s0 ?. W# x1 z5 A
1.披萨饼皮材料准备。 ?' \- h# {! U$ {! X5 n0 f4 ]6 P( r
2.除黄油外,其余材料一起放入面包机,一个和面程序。25分钟。) j5 F2 o K# C
3.放入黄油继续搅拌25分钟。放面包桶里面发酵。6 v \' G5 q' o/ H5 ]
4.准备披萨馅材料。
5 w# V' K, X) C$ ~5.玉米煮熟。青椒甜椒依次入锅焯熟,起锅滤干水份备用。. d( P L( Z* O `2 Q
6.面团发酵至原来的2到2.5倍大。将面团取出排气后,揉成原面团的大小,然后擀成比模具稍大一些的薄面片。
5 {+ r9 |! b5 P) Y+ X- D1 z7.把擀好的面片放入8寸披萨盘中,并将周圈推厚。(注意:披萨盘事先应抹一层油)。饼底用叉子轻轻叉上一些小孔。
q/ J' n9 s1 Q. g) ~8.抹上披萨酱。# c9 D; _& D P0 ^) p) H2 }
9.撒上三分之一切碎的马苏里拉奶酪。铺上一些的培根和一多半青红椒、玉米粒。* T' n+ x i) X$ e1 c
10.再铺上三分之一奶酪。萨饼周圈刷一层蛋液。放进预热好的烤箱,200度中层烤10分钟。
* C9 E$ K+ ] G+ k8 D" d11.从烤盘中取出后撒上剩余的青红椒和玉米粒,烤盘边铺上一圈脆皮肠片,再撒上剩余的奶酪,继续放进烤箱烤10分钟即可。
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