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魚丸土豆湯粉屬於零食/小吃,美味可口,營養均衡。主要食材土豆、黃魚,口味鮮,工藝煮,中級難度。$ o6 ?9 V7 E' U' `
魚丸、土豆粉、小白菜、瑤柱、紅蘿卜、薑蔥、胡椒粉、油鹽。/ p6 @3 H7 U1 O6 S3 c3 f
1、準備好原材料。& j$ @' X0 F! c8 V* _$ W# @3 b
2、鍋中放少許油,下入薑片和大蔥段煎一下。
$ q$ d9 f2 b4 \/ x0 l9 f \, E3、蔥薑煸炒香味後加入適量的水和瑤柱。
7 x( Y5 G" a+ S) M4、加蓋煮上五分鍾。
4 }" h. x* y- ]! O) w; B5、再下入魚丸煮上一、兩分鍾。7 G# k% N0 `# M0 T/ C% d. u; C
6、倒入土豆粉繼續煮至土豆粉半透明。
; \, l0 ~2 ~( w( ^% v6 P7、加入鹽和胡椒粉調味。
$ P6 x: J7 z+ O: E1 c8、最後下入白菜和紅蘿卜片,待白菜煮變色後關火即可。
" w" H9 [6 Y( }9、盛入大碗中。
9 s8 X7 ~, D. H. Q魚丸的搭配禁忌7 c* s N4 V1 ?- k6 m3 T! h1 f; y
1、先將蔥薑爆香,加入泡過的瑤柱和適量的水,稍煮幾分鍾,成為高湯;如果家裏有現成的骨頭湯或其它高湯,就可以直接倒入煮開。0 W7 y! W8 w' v7 p
2、根據易熟程度,注意防料順序,先下入魚丸,再放入土豆粉,這時可以加入鹽等調味;最後加入青菜葉和紅羅卜片,待青菜葉變色後就可以關火了。
3 W" |- `& x" m) t) [: N" `3、武漢的早餐品種繁多,全國有名,除了大名鼎鼎的熱幹面、豆皮、面窩等特色早點外,湯粉也在武漢早餐中占有重要之地。湯粉,顧名思義,就是在湯中下入米粉。別小看著這湯粉,可是有著千變萬化:湯可以是大骨湯、雞湯、牛肉湯,也有普通的白湯;而這粉呢,就有很多種,米粉、土豆粉、紅薯粉、龍口粉絲等等;再加入隨意搭配的配料,肉絲、青菜、牛肉、蘿卜幹。甚至是武漢特色搭配的芝麻醬,讓每一碗米粉都有它的獨到之處。更何況大多數人都普遍習慣吃東西帶點湯湯水水,所以這湯粉非常受大家歡迎。 |
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