南瓜濃湯+庫斯庫斯熱沙拉［7P］

Popopapa123

8 V0 X' `/ t4 L6 [" O& w預備食材
2 e* x  r) S  k$ j南瓜濃湯
南瓜 　 1顆
7 \/ {# n5 s' n馬鈴薯 　 1顆
4 X) `8 c% D' G洋蔥 　 1顆
5 A& f% Q: p4 b蒜苗 　 2株
: K- F8 n; t# n0 q" M) c8 e4 ^卡宴辣椒粉 　 適量
荳蔻 　 適量
肉桂粉 　 適量
牛奶 　 適量
庫斯庫斯熱沙拉
庫斯庫斯 　 1杯
青花菜 　 1顆
紅蘿蔔 　 半條
! p* Y8 q8 u% H) u7 a$ n/ N小黃瓜 　 2條
蘿蔓生菜 　 2把
橄欖油 　 適量
/ L. }  A9 D) o( z0 g! I紅酒醋 　 適量
! ^' ^, A5 N2 |' H鹽 　 適量
0 K3 x+ B, u3 Z黑胡椒粉 　 適量

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步驟說明
! f( `6 ]8 L7 o2 I7 B南瓜濃湯
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: o3 Z( T+ Z# W! h$ E備料：南瓜去皮去籽，切小塊。馬鈴薯、洋蔥切丁。蒜苗切丁，把蒜白、蒜綠分開。
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熱鍋，下蒜白炒，香味出來後盛起備用。
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下洋蔥炒香，要炒到香味出來喔。
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, q  X" g5 @) @洋蔥香味出來後，把已炒過的蒜白、蒜綠通通加入。再炒一下下。
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% R4 `, ]7 w  ~: Y2 J$ n下南瓜丁、馬鈴薯丁，加水蓋過食材，轉大火。等水滾後轉小火燉煮。
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等燉煮到開心了(我用鑄鐵鍋燉煮到沙拉做好、姊姊起床XD，約45分鐘)，加入適量牛奶(我加了小瓶裝半瓶)，像巫婆煮湯一樣拌勻。加入卡宴辣椒粉、荳蔻粉、肉桂粉調味，再悶煮一下，就完成囉。
+ Y& ^* s9 W6 i4 X0 N! K: F# N庫斯庫斯熱沙拉
01 備料：青花菜、紅蘿蔔切小塊(不用太小丁，因為等等要燙熟)；小黃瓜切薄片；蘿蔓生菜切小塊。
  \) H0 Q6 a* r+ @8 H02 燒水，將青花菜、紅蘿蔔燙熟後撈起備用。我不喜歡太軟爛的口感，所以我會留一點脆度。燙青菜的水先別倒掉，要拿來處理庫斯庫斯。
03 庫斯庫斯調味：將燙青菜水利用橄欖油、紅酒醋、鹽、黑胡椒調味，邊加調味料邊試味道，一直調整到自己喜歡的濃淡。這是要讓庫斯庫斯吸收的，建議味道重一點比較好吃。調好後，將熱的湯汁倒入一杯的庫斯庫斯中，直到淹沒庫斯庫斯，且水位高出一點，就把蓋子蓋上，讓他吸收湯汁精華，約泡個15分鐘就ok囉。
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$ A' x: z8 X# h0 Y" e4 V0 _; X/ m! b找個開心的容器，將青花菜、紅蘿蔔、小黃瓜、蘿蔓生菜、庫斯庫斯拌勻，再以橄欖油、紅酒醋、黑胡椒蒜粉調味。我準備的份量有點太多了，翻遍廚房只能用炒菜鍋+_+
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結果就是一大鍋南瓜濃湯與一大鍋熱沙拉囉。十分健康的一餐壓~~但感覺這一鍋沙拉要吃上三天，哈哈哈。   

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訣竅提示
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1.南瓜濃湯熬煮過程中，我會以大湯匙將南瓜壓爛，這種方法無法壓到泥狀，但我就是喜歡南瓜的纖維口感啦。

2.庫斯庫斯泡水時，一定要是熱水，所以別把調味湯汁放涼了才來處理喔。如果喜歡軟點的口感，可以讓他浸泡湯汁久一點。

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食後感想
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恩~~青菜分量太多了+_+！果真餓的時候份量會抓不準。

如果可以加入甜椒，會讓沙拉顏色更好看喔。(不過看在過年前甜椒一斤70元的份上，就算了吧)

南瓜濃湯真的很好喝，入口就是南瓜的甜味，炒過的蒜與洋蔥跟南瓜真是絕配。