泰式粉絲沙律

Popopapa123

" m( o4 ^) {9 m  n" C8 _預備食材
材料/ 魷魚 　 一隻
材料/ 豬肉碎 　 1小碗
% [5 ^/ f) c/ i4 g& l) d, C材料/ 蕃茄 　 2個
' h: y2 p- b4 b; W- s& y材料/ 青瓜 　 1條
材料/ 粉絲 　 2小紮
9 {! |  ~; z/ N' x6 M2 \& k+ h1 M材料/ 蝦皮 　 1小碗
材料/ 蒜蓉 　 半小碗（也可直接買炸蒜）
3 r4 D3 w" k6 k1 h材料/ 炸花生 　 1小碗
4 V* t9 A! {5 u* b# p醬汁／九層塔（羅勒葉） 　 6－7片
醬汁／檸檬葉 　 4－5片
  X3 {; Q$ {% Q醬汁／指天椒 　 2－3只
醬汁／椰糖 　 3大匙 （沒有可以其他糖）
" P" Z' j) N2 g. Q) ~* G醬汁／羅望子（酸果子） 　 一小塊（約5元大小）
, U0 g. }. i/ U, F. @  f醬汁／ 魚露 　 2大匙
醬汁／ 青檸汁 　 1大匙
3 h, o1 E0 X1 H4 U醬汁／ 水 　 一飯碗
$ y1 P7 ?% z; a' u  L- }/ h魷魚醃料／胡椒粉 　 1小匙
2 V$ q! z6 n' ], l5 K# r" h' b. f; ]魷魚醃料／料酒 　 1大匙
$ d4 s, ]# G8 i豬肉碎醃料／胡椒粉 　 1小匙
豬肉碎醃料／ 料酒 　 1大匙
% v; a  i- F5 q豬肉碎醃料／魚露 　 1小匙
豬肉碎醃料／糖 　 1小匙

8 M6 [1 q: D) z' l! T
  A7 d$ j! N+ a
/ A% k$ ]$ \  f! c6 d  @
1 N0 ]- _3 S1 u9 k: z步驟說明
01 － 魷魚先去皮去內臟，洗淨抹乾，切成圓圈形狀，加醃料拌勻備用 － 豬肉碎也加入醃料拌勻備用 － 粉絲用溫水浸軟，撈起備用
02 － 蒜蓉用小火炸至金黃色 － 蝦皮白鑊炒至乾身 － 炸花生略略盎碎，加入炸蒜蝦皮拌勻備用
03 － 椰糖加水煮至糖溶，加入羅望子小火煮軟後，關火大概半小時後用隔篩篩出水份後，用大匙把羅望子的果肉從隔篩壓出，再跟糖水拌勻 － 九層塔 ＆ 檸檬葉洗淨後，用手搓一搓出味，再用手撕碎放入碗內 － 指天椒切粒後也放入碗內，跟九層塔 ＆ 檸檬葉盅出味道來（老娘用麵粉棍盅的！） － 盅好後加入糖水，青檸汁，魚露拌勻，一定要試味，再調節合自己的口味
. {* X3 y" [7 f5 I& r0 N- t04 － 煮沸水，放入粉絲燙熟（大約10秒），撈起隔水後放入大碗 － 魷魚也燙熟後也放入大碗 － 蕃茄洗淨去蒂切瓣，青瓜去皮也片，一同放入大碗 － 豬肉碎炒熟後也放入大碗 － 上面灑上炸蒜蝦皮花生碎，倒入汁料即成。
9 e1 u4 y. ?; O; `6 [

訣竅提示
  X8 U. b8 ^. E5 q/ P) T

材料方面可自由增減，也可改動，很隨意的，你想用蝦也行，加點洋蔥，不下青瓜等都可以

, X4 G" I( |& |; u2 t# [1 W+ h
" y& {. I. ^0 a5 A2 h