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菌菇腊肉饭[6P]工艺:煮4 f" I) p0 I$ n
6 `0 K1 s X) q1 ~9 } e7 m难度:初中水平
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人数:2人份! v. c5 R3 y- N
2 P; N2 o2 Y ?5 q9 u( B3 }口味:咸鲜
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准备时间:2小时
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烹饪时间:<30分钟
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“我的好多美食菜品都是在夜晚产生在我脑海里的,当晚餐消化的差不多的时候,脑袋就像打通了任督二脉一样,不断涌现各种好吃的菜式来,菌菇腊肉饭也是这样产生的!
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第二天就迫不及待的做了,然后捧着香喷喷的饭吃上一大碗就无比的满足!之前做过腊肠饭,但腊肉饭味道更让我着迷,腊肉的香味有种经久不衰的浓郁,腊肉的油和香味在煮的过程中都慢慢渗透到米饭当中,煮好的米饭晶莹剔透,颗粒分明,再加上菌菇的香气,着实好吃!”
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l% F, v v) }& W7 X/ i, u B ]主料:大米250克腊肉100克香菇50克秀珍菇50克
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调料:食盐1茶匙蒜3瓣料酒1汤匙生抽1汤匙青蒜2根白糖1茶匙水适量植物油2汤匙9 W0 d5 @2 R3 i, X
" X, Y" R6 k: X7 v菌菇腊肉饭的做法
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8 L' X: o3 {- I6 C5 v# W1.准备材料:大米250克、腊肉100克、香菇50克、袖珍菇50克、蒜头和青蒜适量(菇类可以随意调整,这个份量差不多是两人份)
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2.菌菇分别切丁
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! T* ?. R+ e1 s' r# R2 y3.腊肉用清水浸泡15分钟左右,洗净切成丁
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4.菌菇焯水后过凉水,挤干备用0 N! a. A; T9 v7 w: k
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5.油锅蒜末爆香,倒入腊肉炒至变色
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' F0 ^1 E- r8 E6.继续倒入菇类,并加所有调料炒匀- N1 L" x( S7 m
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7.米提前浸泡2小时以上(一定要提前浸泡,这样才容易煮熟)
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8.大火煮开后,倒入腊肉和菌菇拌匀,盖上盖子转小火煮10分钟左右,关火后继续焖15分钟左右
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1 }! h1 ~- O" C9.出锅前撒上青蒜
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