红油凉拌鸡[10P]

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主料 鸡肉 860克 姜片 17克 大葱 60克 花椒 10粒
辅料 生抽 50克 芝麻油 20克 花椒油 8克 辣椒油 25克 白糖 6克 鸡精 4克 小葱 2根 香菜 2根
红油凉拌鸡的做法
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用的是春节带过来的土鸡，看上去是不是很棒。
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2.
1 S2 A4 L5 A/ ]  O: d准备好大葱、姜和花椒。
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3.
# V5 g5 @/ n( X7 ?  [6 D为了让鸡汤更清亮，先将鸡焯一下水，捞出来，再另外加清水，放入大葱、姜和花椒，大火煮开，中小火煮30分钟。
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4.
# [: ^' n" L, a5 S. G' Y  d' c8 }准备好冰水。
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5.
+ ?. M, |* C6 h$ z  P煮好的鸡肉捞起来，放在冰水中，泡30分钟。
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6.
滤干鸡肉水分。
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7.
切块。

8.
准备好调味，搅匀，倒在鸡肉上拌匀即可。



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