这是一个印度朋友教我的做法，没想到用酸奶腌制出来的鸡翅居然这么好吃，奶香中带着咖喱酱的醇厚，还有外面那层黄油酥皮，真是令人唇齿留香。
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准备材料：鸡翅10 个，酸奶150 克，盐1 克，糖2 克，黑胡椒粉1/2 茶匙，姜黄粉1/2 茶匙，咖喱粉1 茶匙，黄油20 克，面粉40 克 7 ?1 o, ], }9 a# M! v# E" Z4 t
开始制作 4 H! w& v4 I; l4 w! X3 a' M6 k
5 e& b2 v* H$ S1. 鸡翅冲洗干净。 & d# b2 c' D# d+ p% {: m2 A, C/ r% g
% |" s9 I- H5 O) N6 c$ j2. 在两面都划上几道。 7 m/ r) K+ A! U. S: Q6 o
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3. 倒入一袋酸奶。
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4. 再加入咖喱粉、姜黄粉、盐、黑胡椒粉和少许糖。 4 r: k1 |5 ^, f/ C2 I6 [ X
1 J0 N/ F2 r2 w. G) l5. 把材料充分拌均匀腌制 2 小时。
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6. 面粉中倒入黄油块。
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7. 用手将黄油搓碎，跟面粉充分融合，变成粗玉米粉的样子。
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8. 腌制好的酸奶鸡翅放进黄油面粉中，均匀地滚上一层。 % ]# x" I) j1 M" X" s
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9. 平铺放入空气炸锅的炸篮中。 % n. k# x7 V2 y! g
7 b4 I; d8 J/ a- ?: K+ a10. 空气炸锅 190℃预热 3 分钟，再烤 22分钟，鸡翅表面呈金黄色即可。
" `4 x9 |+ W; C; E t小贴士 7 \' R; r5 `) n2 ^( b
1. 酸奶最好用原味老酸奶，比较浓稠的那种，口感最好。 % L$ {' O: H% v$ K8 W
2. 喜欢咖喱味的可以多加点咖喱粉进去，腌制的时间越长，鸡翅的味道越好。 + e$ X+ ~6 Q( A# B% }
3. 外面裹的黄油酥皮烘烤后有曲奇饼干的香味，喜欢这种味道的挂糊时可以裹得厚一些。
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發表於 2018-4-15 19:24:37
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