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菜系及功效:川菜
) j* u, E0 `* ~3 h1 g3 b口味:香辣 " j% c( }1 R( e1 h
工艺:炒+ W' A$ K5 [( h" N9 H
重庆辣子鸡的制作材料:
1 h* ` v J0 k3 K主料:鸡1000克5 ?3 n( S0 q' M; e) B7 z
调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克7 g; [. A6 e3 ?) E" l1 L
$ w5 I8 m7 J$ ?* p重庆辣子鸡的特色:
& D) |# M% V( e7 B, B酥香爽脆,回味无穷。, a6 J* I) c2 q/ p; r6 e3 ~" C
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃+ z- y7 ~* S; p* ?; a% U
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1. 把整只鸡切成小丁;$ h: |8 o6 ]+ I, M- g
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;
+ V' }. n. l" Z+ }! u3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;
( ^7 ]4 H/ ^' A' B& g& O7 u9 B4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;
2 N2 ^2 F$ _: ~5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
. \4 Q4 K# D9 I/ O9 P6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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