教你做双色马蹄糕~~[4P]

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成品照片一张

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0 }/ M+ D/ M* J! W" M& s6 M　　终于买到了马蹄粉~~
/ ]' y# [2 F* _+ r" }6 ~: m　　材料：
. U' e4 {0 @! n3 H8 @; F% G* H　　马蹄粉250克、清水500克、椰子汁一罐、橙汁一小碗、白糖适量


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　做椰汁和橙汁两种口味~~
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% @/ H. ^7 \6 |( p( e- `做法：
, x% F: e, u' e- s: y. X, L1、马蹄粉250克加清水400克充分搅拌至马蹄粉和水完全融合成浆液，然后平均分成二等份。
0 f/ |. p/ [& r1 u# F; g- t: Q2、橙汁加200ML的水和适量的糖煮沸，待稍稍冷却至80度左右后匀速倒入一份马蹄浆中并不断搅拌。生浆液被沸水烫成半生浆，呈糊状。
3、将2的半生浆倒入蒸盘中（蒸盘先刷上一层油，防粘）
4、将蒸盘放入烧开水的锅中大火蒸10分钟。
5、在蒸橙汁马蹄糕的时候，重复上述步骤做椰汁的半生浆，继续倒入蒸盘，蒸15分钟。这样层次就做出来了。
5 H0 C/ Z' s0 c. R1 G  A6、蒸好的马蹄糕软软的，一定要放凉后再切，否则容易变形。
* t7 {5 m8 j, E9 B3 Z9 d0 d& X　　成品~~本来想做三层的,水的比例没掌握好,第三层太稀了,没成功:
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4 B5 |; q, m3 y, @5 bPS：
蒸马蹄糕的关键在于烫生浆粉的水温，大约在80度左右最佳。如果生浆倒入后马上结成透明疙瘩状，说明水温过高，烫得过熟。如果还是白色糊状，说明水温过低，烫得太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。
* y+ H$ r$ Q' C% g, {- {如果想马蹄糕做得QQ的，水的比例一定要掌握好,宁少勿多。我椰汁放多了，做出来不怎么成型,也没橙汁的吃起来那么Q。
! ]' I' M5 E9 f: [" E夏天把做好的马蹄糕放进冰箱里冻冻，吃起来HAHA~~冰冰的，QQ的，爽爽的
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