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基本上加工食品可以簡單分為以下幾類:" f) i: R# ]3 P& Z
% C+ Q& D# ~' d+ s) k0 K (1). 「輕」加工食物: q0 |9 Y8 n2 x, F, w
這類的加工主要是為了烹調或食用的方便,我們稱為輕加工食物,例如切好、洗好的蔬菜水果,已經烘培的堅果等。
2 R" S) l( a: [! Q; u h) z! x2 O: R
(2). 「對時」加工食物:
+ ?) t" y/ M, N6 ]% `% Y; } 這類的加工主要是增加食物的保存期限,在食物營養成分最高、品質較好的時候處理食物,例如冷凍蔬菜、冷凍水果、罐裝番茄、罐裝魚類等。
N) h9 v7 D' K: W- n+ ~/ E6 L( D- ^. b4 Y$ O( |, h0 W! s$ E$ h: v* a! y
(3).「超」加工食物:
. O% z% `" V1 w1 H6 X4 A- _: n 這類加工主要是為了增加食物的美味或方便性,通常由各種添加物製成,大多含有高鹽、高糖及各種食品添加劑,例如加工肉品、碳酸飲料、微波飯菜、冰淇淋、零食洋芋片、餅乾、蛋糕等。
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