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食材- S* ]& \: |; @
鯛魚片
+ `4 C$ H% j3 w# \300g& I! M6 A6 E+ z2 |6 v' H1 U
低筋麵粉
$ a, v; a' W4 v40g; I: C4 j6 }9 q8 L. ?6 `
雞蛋. ~4 b! i. c# k% y, k- w
1顆# L8 d' r; f; k' |4 v9 K! Y% t
麵包粉* G( s# {! q, I6 W: z
70g4 i* V3 u: L7 E! ^1 z
簡易快速版塔塔醬
, }8 h9 X( g, \- Q0 W3 f9 r洋蔥6 J3 u: w8 N7 ?, s! [
40g! q8 T/ I* ~# z+ W/ M' Q
水煮蛋
6 D6 L7 u8 k \* w/ I- h* i e* S: O1顆
2 b2 \! N% y, J) O3 }7 n/ [市售蜂蜜芥末沙拉4 o6 p8 ]0 e; e7 v
3大匙
1 p6 W3 h. C; I# d" g6 G( t* G$ @乾燥洋香菜末 (可省略)
$ O* H+ L; ]& u! w' T1/16茶匙9 F" @$ U) d: w% }
鹽
5 m! m" p+ w0 e" }9 i! o2 Q1小撮% k& E: g! Z% n
無糖優格
) s4 |6 _4 G6 W" M$ V4 E1大匙2 z! [ h9 j9 K1 v$ y3 m
醃料
u9 U& K6 L7 {4 k; o e2 J鹽, A9 c7 v; @9 C3 X& x7 {7 X
1茶匙
; o5 e9 k/ l* l黑胡椒粉
+ ^$ W& o6 L' d2 g# X3 o9 b* h/ v1/3茶匙' [/ l; w! T* C
洋蔥去膜切碎;所有材料備齊。
$ t$ q- A6 ]* ?& K% u洋蔥去膜切碎;所有材料備齊。: U( J) s, e: J3 l
洋蔥碎泡水20分鐘後瀝乾;水煮蛋切小丁備用。
. Y3 Y$ v6 v) y0 S洋蔥碎泡水20分鐘後瀝乾;水煮蛋切小丁備用。: i0 Z; o( x& P8 X
鯛魚逆紋切片擦乾水分,與醃料略醃5分鐘備用。
% ^$ b7 Z B2 C& m- q鯛魚逆紋切片擦乾水分,與醃料略醃5分鐘備用。
" j$ ~) k6 Y4 ?! I將步驟3的鯛魚片先沾麵粉,再沾蛋液,最後再裹上麵包粉。4 q1 w: N7 Y4 l6 g7 z- R
將步驟3的鯛魚片先沾麵粉,再沾蛋液,最後再裹上麵包粉。2 i5 V9 g6 D% {/ ~. P' `( Q& x
取一深鍋開中火倒入1/3鍋的油,加熱至170度(撒一點麵包粉入鍋,待麵包粉浮起)後轉小火,放入步驟4的魚片炸至兩面呈金黃色(約2-3分鐘)撈起瀝油備用。
! g3 T: a5 }2 H7 A& p取一深鍋開中火倒入1/3鍋的油,加熱至170度(撒一點麵包粉入鍋,待麵包粉浮起)後轉小火,放入步驟4的魚片炸至兩面呈金黃色(約2-3分鐘)撈起瀝油備用。4 E4 B$ d5 `5 m: F6 b
取一大碗,將塔塔醬的醬料拌勻。) W( H7 @, C, U0 \: H% T
取一大碗,將塔塔醬的醬料拌勻。
: h7 D- a2 l# G% M享用前將黃金魚片,沾取少量的塔塔醬一起吃,超級美味哦!8 Q( H% H+ B# g% @! r
享用前將黃金魚片,沾取少量的塔塔醬一起吃,超級美味哦!7 s( M8 z+ g8 ]7 r5 n. L: M
by小毓の饗樂廚房????7 F& D! C' u# k8 c: z0 |
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