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查看:62 回復:0 發表於 2021-4-6 19:12:30
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[豬] 馬玲薯炒肉絲 [複製鏈接]

食材; u$ ^& O: Y" r9 t) L; x( t
馬玲薯
7 p1 ]- l$ ^. I! ?# m2顆- C4 e# i1 d3 P& p6 p6 O
豬肉絲
, J2 Z# x( T! N! |" m  \80g
! l' J+ d7 L4 {4 C1 i) }紅蘿蔔絲, x2 [3 ~7 D' t; M4 N+ B1 w
適量
9 y' E8 s* o. i$ k- Z蔥花
8 q2 U( H. S. ?# Y, K2 R5 B1 |約2根的量
% Y! r* a8 _8 L+ r7 r! B調味料
  X# P  a1 P. w' F9 @  u3 Z
* g" x3 Q+ P5 P/ C% v少許! S4 g# u% N1 D$ c9 S
醬油
2 A+ T, b! t) A0 e( v* G: B! Z0 }少許
* i4 P) z# @& A, }* b4 d香菇精或雞粉
- o' J( x  C+ ^2 H& y少許% l) A. G- E# G- Z9 J3 y
豬肉醃料
) y; I+ S/ h5 Y9 H% n! z) K醬油, U; t+ k# X$ ~
少許
$ w; c' `* t0 m5 Y香油# e9 \% k) V- T3 y1 p9 {
少許! C. Y. i; O5 Q2 k6 m% S; b1 j
太白粉; g1 g: S; ]9 N/ p( Q
1茶匙3 x7 g% M) d3 n/ b  S
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀,並用水略沖洗後瀝乾,紅蘿蔔切絲。
! e3 c3 H- B9 H! e% m0 ]豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀,並用水略沖洗後瀝乾,紅蘿蔔切絲。1 Y: o/ }7 c2 m  e( ?) ]# X$ s
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
/ N) a0 |5 w3 z7 F. @用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
. b) q. h* a* t/ {9 U- T: c原鍋再下點油,把馬玲薯鋪平在鍋裡,捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上,用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動,否則還沒煎上色,馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔~另外煎時多放點油較好煎,等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔~
$ ]+ G- u; T% r( b& R# h原鍋再下點油,把馬玲薯鋪平在鍋裡,捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上,用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動,否則還沒煎上色,馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔~另外煎時多放點油較好煎,等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔~
  [0 ^1 x: H. x+ Y. h/ a放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
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" d- z) a' X- k) L* R9 l. ~倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。" s. V4 G. e" J/ F# W+ g( @1 a
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
7 Q' I$ [% S" u. r撒上蔥花,拌炒幾下即可裝盤上菜。* n' q3 g- b/ B, C5 {
撒上蔥花,拌炒幾下即可裝盤上菜。
2 p" l. Q4 y5 q5 ^* n9 W, o/ e& @by 廚房女漢子Rita's
/ {5 L1 j6 [3 z+ Z/ n# Z, C! h. t
4 M2 {* v, ~' a4 I* Z

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