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食材
c) m r* c7 X; n新鮮蝦仁, k [# B+ k! Z O3 C T
500g
4 A, Q1 V/ R& V# w1 Z# u甜豆
# e% d4 |' u% n% o300g
p9 c- i! J! ^) w玉米筍# i, F2 `- g! B; r6 t
200g
! A' _1 ]# f% L; H) W, H6 I紅蘿蔔
& [( {$ C2 c: M; b1 ~1/2條& e# |& S, I X8 }9 V& q
蒜頭" _+ B. E& z! U/ B
2瓣' d: p7 a. M) U* F- n1 z& B5 n
辣椒
' D5 P) D8 K7 I0 T% I3 m/ o% c5 u1/2條+ ]/ f4 N5 f, K$ i8 s
蝦仁醃料! b8 D6 p; |7 E/ M% k. f+ w* [
醬油; z5 Q% K R" ^. v+ [ b' u
1茶匙' |4 Q; J) B$ c q
米酒
7 J; a, Y; k9 V0 o1/2湯匙
" w3 N1 n; @9 s* t黑胡椒粉& l; {) h# |( a3 w6 u! w/ P
少許& N- h; a; c* I+ H( U2 q' {$ x
玉米粉或太白粉
+ T( Q$ R0 P- ~6 Y+ J+ r+ p1茶匙7 |" J% I5 l3 K
調味料
3 h4 y0 U+ h" K* x鹽9 U/ n- F2 L/ J
1.5茶匙
. }8 i/ x" K6 V甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
0 E( r" v% O" E" \* o甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；/ z# {* ~& J u0 u1 O! w! O. i
已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
. p9 q: B* o! f: V3 ~* P3 O已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；; e, g6 u' j! W1 I% d, Q) K, h
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；/ X0 o& h, F! g+ m9 i
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
5 N' E* G; n3 k0 R) t5 x# n鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
% x/ I% k& M* |鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
' p3 y. F) X/ W( d2 t/ e加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；- |+ P: Y N1 M# n" x* d# U' X/ t
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；* u% ` _1 {& F9 ^- D1 `
下玉米筍拌炒；3 a! R- `" m1 G- l( @; F6 l5 m
下玉米筍拌炒；
- X1 i9 r5 {0 q5 n放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
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放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
6 F$ [% z' I1 D) r$ @放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
3 Y/ }$ c4 o. M8 P N. ]by 廚房女漢子Rita's
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發表於 2021-4-27 18:42:16
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