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简介! R# a0 \# B9 `- S8 \
% I+ P* h0 M8 `. V' L今天来学一道日本有名的小甜品，这配方也是我网上找的，可能不是很对，但是做出来的成品味道很不错哦。白色恋人是日本北海道札幌市的特色纪念品之一。是一种广受游客欢迎的巧克力夹心薄饼，甜蜜美味的小点心。6 N+ C% k: ]2 J: u
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材料
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9 R7 W7 V- X1 r" T" a6 e) O0 W全蛋液18克" S, q' U3 o+ U* I2 t" v5 N1 p9 c
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淡奶油10克
1 U+ H9 t8 S, T& D6 H& H6 a
. f8 T2 H- r" r, p' X1 T糖粉45克
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低筋面粉58克$ m1 P. N( w, g$ l
/ z4 C) L, x; i8 g; Y无盐黄油67克. I4 ~& U8 ]# Q5 \/ e
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抹茶粉（可选）3克5 A7 L5 p7 d8 r+ [3 R4 }8 R+ X
* n2 s" K! F+ n$ j0 @+ v* G& I夹心馅料
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, ~! I2 [2 I2 `# M1 A# B白巧克力60克7 S7 k6 q0 p' p
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奶油奶酪20克% o+ {4 y: P+ [( }8 d# e3 N
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做法
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1、现在做饼干体，取全蛋液18克、淡奶油10克、糖粉45克。1 k- {1 a2 f+ w( y9 T7 e& } s+ C
; t% e6 E5 n+ m7 z) O3 F6 z3 F2、用打蛋器搅拌均匀。
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; C4 P4 S3 i$ v/ w' S, `3、筛入低筋面粉60克、融化的无盐黄油67克 B( ^. s7 ~% s
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4、用打蛋器搅拌均匀后，放冰箱冷藏10分钟。
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5、做抹茶味面煳的话，把低筋面粉3克换成抹茶粉3克就行了，其他原料一样。1 ~# y, Z$ m, _; j$ r: y3 @1 i
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6、烤盘垫上耐高温硅胶垫，取专门做白色恋人饼干的方形模具，放上面煳，用刮板和刮刀造型出方形饼干形状。8 V$ S, `) Q4 P) T' [$ q F
3 ~+ n/ a2 ^, Z9 N7、用同样的方法做出抹茶饼干。+ q& a# s2 u$ H
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8、烤箱175℃提前预热，烤5-7分钟。烤的时候记得时刻关注饼干的状态，因为我的模具做出来的饼干厚度很薄，所以特别容易的焦，记得在饼干周边微微变焦就可以拿出来了。
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5 o9 y0 r( P7 e" |! C" [! u9、一开始烤箱拿出来的时候会比较软，先别动它，让饼干稍微放凉一会就会慢慢变硬了以后再拿出来，形状会比较好。1 c4 ^* P, c- z+ n2 R' G4 K
3 l3 y* n. `2 \8 P# ]4 O10、现在做夹心馅料，取白巧克力60克，隔热水融化后，加入奶油奶酪20克继续搅拌至融化均匀，然后装入裱花袋。（做抹茶味夹心馅料的话，加入2克抹茶粉就行了）4 n0 [1 h5 o0 `* m! m) {: d
2 L! K' @7 ?( W! u4 e# f11、把夹心馅料挤在一片饼干上，然后盖上就完成了。
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6 s* ]; ~3 b7 Q" H. k7 K12、白色恋人饼干就完成 O(∩_∩)O
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% a$ i' @7 p2 h' T13、入口酥脆，满满甜蜜。
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- a7 [9 H6 f' N$ R14、这配方也是我网上找的，可能不是很对，但是做出来的成品味道很不错哦。/ [" e: o: r% m7 j/ Y. s) ^4 C
8 x3 E2 ?. r' z q. t) ]$ q15、抹茶粉饼干的夹心用的是纯巧克力馅料哦O(∩_∩)O
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小诀窍$ s* D) G4 m% C* m1 j x
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烤盘上最好用油布或者烘焙用的耐高温硅胶垫，如果用薄一点的硅油纸，可能出来的成品会凹凸不平，没有那么平整。
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發表於 2021-8-7 02:40:35
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