杏鮑菇肉丸義大利麵

mike阿泉

食材
+ Y; O2 m( `/ z* n義大利麵(80g/人)
240g
豬絞肉
300g
9 @9 A; E  Z) j/ T: N: t7 p3 h杏鮑菇
100g
/ E" T) w6 q9 h% d$ V6 m/ f! I洋蔥
1/2顆
+ F" r, a0 i3 a6 H/ O蒜末
% w2 o( Z. E8 B# n. t2 {0 J. \1小瓣
蔥花
+ _  y4 \8 ~) j! f! x' J1支
番茄糊罐頭
1罐
# n: e2 x- N, X/ h( I肉丸調味料
鹽
3 V4 \; o' Q( A8 t1.5小匙
9 k7 o- }5 i& x" t% O% A  ^黑胡椒粉
1小匙
. B: @1 `7 s0 K: G1 z5 a& c醬汁調味料
! |9 x; M6 |, O& w# l1 i% N" }# ^" I義大利綜合香料
1小匙
9 v% d( n* {& Y+ \; \+ q糖
2小匙
黑胡椒粉
9 T8 D  w- j& [. j. z適量
4 y' m5 R3 |- p杏鮑菇切丁、洋蔥切小丁、蒜頭切末、蔥切蔥花備用。
* y" D" M4 c; p- V杏鮑菇切丁、洋蔥切小丁、蒜頭切末、蔥切蔥花備用。
$ ]* I8 h" i; S蔥花、杏鮑菇丁、洋蔥丁(一半)、豬絞肉以及肉丸調味料拌勻成肉餡。取適當肉餡捏成乒乓球大小的肉丸備用。
蔥花、杏鮑菇丁、洋蔥丁(一半)、豬絞肉以及肉丸調味料拌勻成肉餡。取適當肉餡捏成乒乓球大小的肉丸備用。
煮一鍋水，水滾後放入義大利麵以及1大匙鹽，煮約8-9分鐘後取出
% O0 ?; f$ u) R煮一鍋水，水滾後放入義大利麵以及1大匙鹽，煮約8-9分鐘後取出
% I7 |/ q, `$ k3 `. M# F平底鍋熱鍋，放入捏好的肉丸用中小火把肉丸四面都煎成微焦黃後取出
: b. L3 l$ s! s0 f* H9 @5 Y+ l平底鍋熱鍋，放入捏好的肉丸用中小火把肉丸四面都煎成微焦黃後取出
) {0 e3 b; {  m5 e同鍋，放入剩下的洋蔥末、蒜末爆香。爆香後放入番茄糊、醬汁調味料以及100cc煮麵水煮滾。
同鍋，放入剩下的洋蔥末、蒜末爆香。爆香後放入番茄糊、醬汁調味料以及100cc煮麵水煮滾。
) a- O: l; M& m* X1 x把肉丸放回去用中小火煨煮5分鐘至收汁
  L5 e( k; Z8 @( ~4 n% x把肉丸放回去用中小火煨煮5分鐘至收汁
* i. \$ }# W  D/ Y* w9 R$ N取出肉丸，放入義大利麵煮至醬汁濃稠後即可出鍋(出鍋前可用鹽、黑胡椒調整一下味道)
1 T! X0 ~; W7 m, L% |& i9 K: C取出肉丸，放入義大利麵煮至醬汁濃稠後即可出鍋(出鍋前可用鹽、黑胡椒調整一下味道)
. p3 P7 Q: v8 I! W8 uby R.L. 料理研究室