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食材
* n# \* a6 A7 a香蕉
4 |+ V9 q' B/ p5 S0 L& I9 E- P2 D& t: s1支
' E" X* e$ Z- g& [8 n二砂糖
; e& o. w! o4 F* ^4 A' L9 f兩大匙
4 T/ ?( d, `! [6 V: ]9 z( }無鹽發酵奶油" p6 A/ N& r0 e; g4 C' C7 c" \% x
10g
+ x& Q) y4 i0 Z% P8 ~, l" E喜馬拉雅岩鹽(可不加)
. e% Y$ u2 B5 S7 s V. c1/8小匙9 G+ O7 [4 o! m: j/ T4 I0 |, F
水
* O6 h: ?( X( Y% ?9 _ ?1 q4 l1小匙! l; i# j* x( W8 ?9 u
香草巧克力雪糕
# j, _% Q; b# ^1支
2 l. N9 h4 P& }把材料事先準備好- I; @3 J0 J* t' \% ]: r
把材料事先準備好! f4 Q" Z. S1 ]* ^" Y& ]
事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用
3 f. j6 c/ i( t! K1 {事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用
0 r, }5 [4 P5 \7 x在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火3 X; v8 {& M( p: O8 l
在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火4 w+ G, n2 f, Y8 y9 W
在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟4 _* W. L1 i* z3 R( J
在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟7 e& S. P2 H6 X+ O3 e# k
接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。1 r0 h9 g* G: S9 J0 ^
接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。
- |) ]# Q* t- `當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合
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8 E2 r6 D" c/ [/ \5 R( p+ j2 w7 k% S O奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃
# @5 _4 ]& ]) p2 e3 \0 T/ l8 R3 q奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃
2 O- ]$ ]0 I* zby Justina 賈斯汀娜
1 t$ K. E4 Q, Y. X1 ^8 s5 A, l( E# Y! i& n' H
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發表於 2021-4-10 21:33:18
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