荷蘭鬆餅

acchenry

低筋或中筋麵粉
50克
( F- X& y9 J0 a: Z3 N鮮奶
4 R# ?* F5 z  u50CC
有機蛋
0 I% R8 Q( o- U( x8 c; |" d1顆(約50克)
0 M6 x2 c+ W' _* g  y/ p% o+ ]奶油
5克
材料無敵親民備料方便。
-麵粉先秤好
-鮮奶先用量杯量好
5 p6 r0 U/ h5 P-雞蛋放室溫退冰
0 W6 a2 @5 ?2 s$ m% @8 B: `$ T
烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
& Q  f$ [' Q  }- ?4 R(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊
$ L" i" A& X& d4 f" p雞蛋+鮮奶攪拌均勻。
# k, r4 z( P7 |( v+ y
麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。

麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。
將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
; }: Y/ J4 ?: l4 Z. S(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
上下火220度烤15分鐘，就完成啦
2 q/ w% s4 S5 g) B$ @" |" n# @
, W5 c- u# Q0 ^0 O
' l: _# n4 V* Z8 Y0 y- u

挽梦忆笙歌

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！