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食材
X$ }+ H4 S$ o6 J3 F/ f8 s/ s! K豬肋排
* Q; J$ J& i R% S( u600g
+ _% W P" _5 w5 p老薑
9 O2 K- A2 F$ a2 b, ~' ~# j, j10g, v, |2 f# u: k
蒜頭# ^2 y& U, _. S, K: m- t$ b9 n7 j, i
10g
" J* h J# F4 V$ {; o, k, ^% S辣椒$ d6 k: Y) f3 x: Y
1根- J: T# }5 v7 x( S. f
青蔥
; C6 ~7 C. i% [1根
* x1 {: ^ {/ W6 i+ Y白芝麻粒（可省略）$ @ ^ N3 c4 a+ u% R" j
1/8茶匙, I+ ~0 m1 x0 c6 t
調味料) M. ]" q0 X K' i# O
米酒! W$ A: x7 k6 {6 ?/ S8 [
2大匙4 W5 _5 P9 d- h& ]5 i2 N
冰糖# I' c( x5 v. h
2.5大匙& b# s( d( d* T* I/ b- U" T
烏醋2 t8 F* B4 h/ g' C- e4 C" R: J
6大匙+ s! A* @: C/ Z
醬油% I. ] R, y9 |4 e# y
8大匙
- G" B8 z. l# s4 h B. @' N水
/ e* J/ f; W+ u1 C! j10大匙
- W# ^' [$ \# K/ L; g5 M蒜頭去膜切片；老薑切片；辣椒切片；青蔥切段。3 l: i* T# ?* p% v% M* R
蒜頭去膜切片；老薑切片；辣椒切片；青蔥切段。
E0 }& ~4 L) s$ z5 i' g8 {# Q% K將肋排汆燙取出以開水洗淨備用。' [2 d7 X* [+ K, x/ X* [/ }3 G) I
將肋排汆燙取出以開水洗淨備用。
9 j0 P+ s; Q6 }/ t) R倒入1茶匙將蒜頭、老薑及蔥段爆香。
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% k3 B5 z$ m% e6 Z3 s% s放入步驟2的肋排，煎至上色。2 R. O, ?$ ]5 e, o. R/ p; i2 |
放入步驟2的肋排，煎至上色。
8 v/ e$ Y: C+ U將辣椒、蔥綠及調味料放入鍋內與小排燉煮約25-30分鐘。4 F1 D. H, T, g# E. D+ Y
將辣椒、蔥綠及調味料放入鍋內與小排燉煮約25-30分鐘。
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灑上白芝麻粒，另外將綠花椰菜燙熟擺盤，就完成囉！
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- b' S& y# y% @% Gby 小毓の饗樂廚房 |
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發表於 2021-2-10 10:52:23
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