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食材
! B. G" ], E3 A* ?0 x香蕉
6 s) a# i# A* A ~7 R! x1支% t# R. K# W1 q- J
二砂糖
1 _8 b6 o$ L9 ~; A! k' `2 Q. \兩大匙
" L5 S. g5 w8 D4 d* N, d" \- J. L1 }無鹽發酵奶油 V7 v' ?+ O* W z/ h1 C' k
10g
9 V P& B m9 T0 D, @& X( S喜馬拉雅岩鹽(可不加)9 S5 {8 Q0 J. [9 h9 _
1/8小匙( Q( ?/ q, [. A; X, l$ Q0 p
水
: s# g& R- p: p% A7 I% B6 i1小匙& X+ W6 m. g: U( {' e/ T
香草巧克力雪糕
: T/ K% @! }# K$ I$ ]1支( Q! k3 r/ b: s
把材料事先準備好
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事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用
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在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火5 ]+ L( g- s- v) a. e
在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火7 ~9 k8 ~- r R- X4 l% j/ e6 N+ Y
在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟
: a! R. H3 n8 w. ~, B在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟' X+ b5 \# K- n- K
接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。
, ~) E$ T9 G$ ?3 h" R! n接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。8 P# R4 ^2 U7 ^- g6 P
當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合
1 }1 j' `% `2 F當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合
4 U6 E- G7 K/ X奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃/ ~ t- ~" A! q/ ?/ b% z( i
奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃
( _2 _, Z( ~3 Z4 H8 b1 lby Justina 賈斯汀娜2 f$ r. M: Q( M6 I! l$ E, |
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發表於 2021-4-10 21:33:18
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