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- ^3 `+ k: C2 [工艺:微波
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" s, r7 `6 F+ ?+ ?4 ^( j7 w难度:新手尝试
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人数:未知- n& e: ^) L: u$ k& q W' s6 ]
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口味:酸甜味
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( i. p3 u, n4 ]7 Y0 Y准备时间:数小时: ?0 {- V8 ^: b2 J1 L0 \9 A. [
+ d; B, ?" a1 a0 Y, J* m烹饪时间:<15分钟
7 p# i: a C' r3 `0 S& w# A' w, L R: U: x. {* c: G
主料:草莓适量
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' S5 w8 ?) }0 a5 [调料:白糖适量柠檬汁适量
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/ Z0 J# m, a* f/ Q微波炉巧制草莓酱的做法9 N- R" l9 f) \( `& g
4 [+ z! E# j0 G; g1.草莓去蒂,洗干净,用小刀切成块,块的大小看用途' n6 g, w+ t4 j% M" ?& g8 z
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0 J" v3 }; W# m7 ~4 t9 J2. 把草莓放在玻璃器皿中,放上糖,混匀,腌制几个小时,这时能看到草莓渗出很多水! ~* c$ B) b4 y
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- Q) }0 f7 u- m) u3.微波炉降低火力,波上10分钟,每2分钟拿出来搅拌一下,等到果胶出来,放入一点柠檬汁,然后在继续波几分钟,最后可以把火力调到很低,打开盖子波,去掉一些水气(白糖:柠檬汁=3:1)
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4.把草莓酱晾凉,去掉表面的白色浮沫,就可以食用了
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烹饪技巧. U. B# D* P" ^' i1 X, U% W0 N
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1、我用的草莓和白糖的比例是3:1的样子,就是600g草莓,200g糖,这个比例已经挺甜1 L h- t% z ?
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2、草莓里含有丰富的果胶,这种酸性多糖物质和糖一起加热后就会呈现浓稠的胶状质地,形成果酱的质地,所以不用加任何东西,柠檬汁是一种天然的助稠剂
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( B0 w. l. J. e/ Q @3、所谓一个“巧”字,指的的是微波炉的火力。草莓酱虽然简单,但是如果火候掌握不好就会“血溅”微波炉。所以,从一开始,就要降低微波炉的火力,不能用高火。我一般开始8成火力,到后来调成4成,因为微波炉功率和草莓量不一样,所以时间因条件而定,人最好整个过程都不要远离微波炉,看到草莓外扑就马上停火搅拌一下
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4、草莓酱用途颇多,如果你想放在蛋糕卷里,要切小块,如果当果酱直接吃,可以大块。糖是天然的防腐剂,吃不了的果酱放在密封罐子里,放冰箱可以保存挺长时间,越甜越保值。
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% F6 f( v5 M3 X9 x: u* K: F( x- V z/ a菜品特色
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草莓酱的制作无比简单,只要三种原料,巧用微波炉,就能做出香甜可口的草莓酱。现在这个时节正是草莓旺盛的时候,每次到超市都能看见新鲜又可爱的大草莓,而且价格实惠,不拿个一两盒的总觉得对不住自己。但是草莓又不是耐放的水果,放不了多久就发霉了。咋办?很简单,做成草莓酱吧~
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