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二月份在北海旅行,一路上都都没看到自己想吃的和新鲜的水果,那个时候就想如果有一瓶新鲜的草莓果酱该多好,某个想法总是在某个特别的时候出现,这个想法总会在某个特别的时间实现~人也好,物也好,时候总会到!”0 ?( W6 k; C% t1 }
% S3 H" N, h" }7 H8 F 用料主料草莓750克辅料冰糖100克5 @' o4 U- j0 X5 i0 `- V
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草莓基地去摘的新鲜草莓,如果想糖少放点,那就选红一点的,这种比较甜哈,然后选不是是畸形的,相撞看起来正常一点的,好看些的,如果要带远一点或者酸味比较重一点的,可以选择生一点的草莓。。。看个人喜好,总有适合自己的口味
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将草莓轻轻放进盆里,撒入适量的盐,浸泡大约5分钟~
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将草莓洗净,沥干,然后刀切块,切小一点,因为放入锅中熬制的时候,你已经没时间去压碎了,要一直翻滚。。。要想果酱细腻一点就切碎一点,当然有些人也喜欢肉肉的感觉,也可以大块些~
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将切好的草莓放入锅中,不要加任何东西,中火熬,一直翻滚,不然周边容易糊,自己掌握好火候,等熬出水来了加入适量冰糖,喜欢甜食的盆友可以多加一点冰糖,就小火熬制5分钟即可。。。
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3 G8 B" {3 U% ^: H& K4 n3 p 待熬制的草莓酱冷却(这个时候可以加入些土蜂蜜,新鲜草莓,不一样的口感),然后乘入密封玻璃罐中。。。* e1 z5 z6 K1 a+ s9 n
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草莓酱可以配土司吃,面食类的东西也可以的哦,比如馒头。。。# t |* ` c d+ T6 ?7 b8 c7 o4 A1 w
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口感狠好,闻起来也狠香,而且是新鲜的草莓,想想也美了~
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烹饪技巧2 K9 a5 J$ S0 u/ M r9 D
0 x& N! K% j2 a; b# u& ^- ? 1、草莓要新鲜,可以选择红一点的,这种比较甜一点; P4 _6 I& C1 f" O7 |" a/ t& h9 v0 _9 m+ d
r/ P0 m, I& X" ~( ] 2、掌握好火候,不要太大也不要太小,一定要守着弄,半刻不离人;
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3、不喜欢甜食的盆友,冰糖不要加太多;
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) w& n+ g( ~+ g% O; b 4、喜欢蜂蜜的盆友,可以在草莓酱快要冷却的时候加入蜂蜜,口感会不一样的哦;
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5、一定要密封保存,低温,放冰箱,不然容易坏。/ p5 M4 \) Q- G( H& }' v
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