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本帖最後由 spetoct 於 2015-4-28 07:37 編輯
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% t; O5 J# _) A O' l. ^材料:猪蹄500克,葱末、姜末各适量。
+ k4 E u3 E3 o9 K+ I7 g调料:卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。
+ D/ g. b/ e& ^) `- n- }" p红烧猪蹄的家常做法
, ]! E' G' {2 U0 m0 Q, k) A" k红烧猪蹄的做法步骤:4 @5 @3 \1 w! w, ~5 [0 Z
1.猪蹄洗净,烫去血水,捞出放净水锅中。; l9 b8 T6 c" N" a, v, {9 b/ a
2.加入卤料、料酒、白糖,大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨后抹匀老抽,晾干后煎炸皮面,固定糖色。
2 y' f, E$ V) j g) u8 ]3.另起油锅,将葱末、姜末爆香,投入猪蹄,加料酒、白糖,投入猪蹄,加料酒、白糖,使汤没过材料,再加适量盐、酱油、味精,烧开收汁,将猪蹄托出放大盘内,将剩余汤汁浇在上面即可。 |
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