茶叶蛋[10P]

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茶叶蛋[10P]用料

& e" d% D6 w  W3 v4 T0 z 主料
1 C. l: `% U- @4 E

% R5 m4 {2 V, f& D
4 {8 F* F3 G6 ~5 |/ s; C" Z 鸡蛋8个



茶叶15克

1 B9 z& ^( R6 w+ C% \' L' w% j 辅料
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八角1个

! u3 t, @9 n$ v% J8 t 桂皮1小片

花椒3克
; M1 i. x: U+ @3 A' ]7 z* h0 A; ~
, D" L4 w3 i" @! J, `* x 茴香5克
0 X. `, w5 J/ Z% r3 s9 d& \3 ?
1 C" s# a' m# m: P: t4 ^9 j# Q 香叶3片

$ A) N1 `( ?) X 草寇1个

0 u% H, e- P) [) v+ \ 老抽适量
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盐适量

' [2 S: z: j1 d3 ^& d& J 茶叶蛋的做法
0 [1 L% J+ l, M' F* ]% H
1.

# f4 ?; g, t3 d0 e2 n准备好茶叶和香料

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. O6 S; W& i( T8 o2.

把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）


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3.
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4 x- K7 q6 {% _! Q鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
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4.
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锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸
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  }: L6 t: y. _: I9 J( u  O" J1 G: `

5.

汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮
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7 }$ Y$ M$ e2 @# C
6.

% \$ ^- r3 e$ [' j盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了
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- W$ D! h3 [$ p$ y6 G/ p
) `! T. ~$ D: m: {) ^ 茶叶蛋成品图

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烹饪技巧
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1、隔夜的茶叶蛋最入味；

2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；

3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。
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感谢楼主分享！十分有用。

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很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！