红焖羊肉[5P]

自由行鱼

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" e3 s$ M, u3 X% H! H红焖羊肉
3 Y/ M- K; C, m4 W 材料：羊腿一只2斤多，胡萝卜，葱，姜，蒜
1 o3 I4 C8 f0 Y/ D- s 调料：八角，香叶，桂皮，草果，肉蔻，茴香
      老抽一勺，酱油两勺，耗油一勺，糖一小勺，盐2小勺
做法：
1：准备好葱姜蒜等配料。
1 F) X4 H# v) V8 c! [2：羊腿切块，冷水下锅，煮开，焯去血沫杂质。
3：锅内放油，炒香葱姜蒜。
4：放入焯过水的羊腿肉，炒至表皮收紧上色。
8 c  D' `4 P9 N5-8：放入老抽，耗油，酱油，糖，炒匀。
9：放入香料炒出香味。
7 L( m0 Z/ ]  D10：放入热水，小火炖1小时左右。
- [2 \6 c& h9 h# j8 S/ `11：放入胡萝卜，小火炖半小时左右，炖至羊腿软烂。
12：放入盐调味，炖10分钟，如果觉得汤过多可以大火收下汁。
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5 |! m6 f* C& Z 一点心得：
*用羊腿羊排肉都可以，我喜欢羊腿没那么肥。
1 T/ x$ D& J9 T5 z  `" V*焯肉得冷水下锅，才能煮出肉得血沫。
* x9 g& I% p8 M! i9 \& c*炖肉得时候要加热水，冷水放入肉紧缩不容易炖烂。

lehailo1111

红烧确实很美味的，我也喜欢自家在家做的！