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台中蛋黃酥中，海線的三美珍菠蘿蛋黃酥應該最廣為人知，其他三間蛋黃酥名店不二坊蛋黃酥、紀家蛋黃酥、新口味蛋黃酥都在彰化。今天介紹大家台中隱藏版蛋黃酥，別說外地人不知道，許多台中人也沒聽過！- N9 B. ^6 K/ g) c$ e
其實我自己也是半個台中人，幾年前朋友知道我愛吃蛋黃酥，分享這間店給我時也傻眼竟然沒聽過！
! ?& u& R- V8 p$ ]4 w中秋最多人推薦蛋黃酥、小月餅，平時也是台中伴手禮老店！有興趣的朋友建議要提早預約或者乾脆避開中秋搶購潮！/ @9 b8 U2 u' G5 _; r0 A
/ s, n2 g" D. C/ I( f- I 這間是蠻隱藏版的傳統糕餅店，別說觀光客，連許多在地台中人都未必知道，* X1 [, @; C2 }
店裡以蛋黃酥、小月餅人氣最高，尤其蛋黃酥最厲害，許多人拿來跟彰化蛋黃酥名店不二坊相比較。. s/ N7 y* Z; |% A+ {" h
中秋節前後蛋黃酥都要排許久的隊，不過店裡還有蠻多其他禮盒，像是太陽餅、小月餅、鳳凰酥、老婆餅，
- E* ^( j' H8 Q- u除了蛋黃酥之外，太陽餅也跟外面一般不大一樣，不是屬於鬆軟型，有興趣都可以試試。& e! S# g' d2 ~$ R/ x. {( h1 ]
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3 U: U2 H% D" j" i" |) @% E 蛋黃酥 香格蛋黃酥的內餡綿密不會太甜，皮酥餡潤，蛋黃飽滿不乾硬。: p) D; x# n( \+ I
蛋黃酥表皮烤色相當美觀，黃澄澄色澤相當均勻，口感酥度有水準！即使隔天再食用酥度表現還是很好。+ w5 r& t1 M$ r' v3 |
紅豆內餡，濕潤但不過甜，淡淡香氣，吃起來完全不覺得膩！
' ^" r2 l. i" W. n- v( j2 g香格蛋黃酥外表酥皮相當有層次，這種工法較為麻煩，但相對口感上酥度更好吃！ - \ i1 f$ c- y5 ]7 d+ ^6 v, Y
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發表於 2020-9-25 09:12:02
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