香椿酱拌面[5P]

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3 o2 b: ~* f! y5 F: P工艺：拌
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难度：初级入门

人数：2人份
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2 ^% ?  @; X% }6 V 口味：麻酱味
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$ A3 A6 L+ i; [1 ^$ d) z 准备时间：30分钟

0 a+ I5 a9 i3 c; d- I$ J 烹饪时间：<10分钟

“买了一捆嫩香椿，炸了一顿香椿鱼儿，还剩下一些，做成香椿酱。亲手擀制了鸭蛋面配它，再淋上麻芝酱，超级爽口。拿出来在群里跟姐妹们得瑟，评价说很具备老济南风味。这激发了俺的灵感，用意面拌之，一样鲜爽，比著名的青酱意面味道更浓郁。春食一口鲜，超爽的一碗面，这稍纵即逝的美味，绝对不能错过。赶紧试试吧。”
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3 i7 T% y  Z5 U& N主料：香椿1把面团300克
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, E+ j+ u" m/ J3 l% }$ C; x: _9 a$ K 辅料：鸭蛋1个黄瓜半根

调料：食盐2小勺蒜3瓣生抽1/2小勺香油几滴芝麻酱2大勺芝麻1小勺

6 }  B9 I8 a- p. q 香椿酱拌面的做法

1.鲜香椿芽焯水过凉挤干水份

2.香椿稍切碎，加盐入蒜臼子，慢慢砸成泥，取出拌香油即成

# [% o* C% N  x' X& _3.将芝麻酱、盐、生抽、少许水，拌开成滑稠的麻酱

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4.鸭蛋加盐和少许水，与面和成硬面团，醒20分钟，再次揉匀，擀开成大面片，呈w弄叠放

5 w% K0 G; M5 `/ w5.用刀细细切开，抖散，即成擀面
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6.锅内煮开水，加少许盐，下面，两开捞出


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7.淋在煮好的面上，拌上香椿酱，再加少许黄瓜丝，洒少许黑芝麻即成
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