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菜谱简介
! D" L1 X1 k: R% W, c“牛柳”指的是牛的里脊肉。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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材料4 U& n3 L* c% i9 E: K2 K
牛柳150克,土豆200克,青红椒少许,酱油、淀粉、糖、料酒、盐、油、鸡精适量。
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; d# q X6 C2 H' v6 [! f5 ^3 t& L做法- v, l8 x' P$ a$ n' F/ |
1、牛肉切条用料酒、盐、淀粉、酱油拌均腌制20分钟。6 n/ C7 i+ j+ q) Z% {# x6 K
2、土豆切丝用清水漂去淀粉质沥干水分,青红椒洗净切丝。' [' |4 M9 d2 T( d4 r
3、热锅冷油滑炒牛柳,变色盛出。/ H( G+ x2 u0 |) A8 m
4、再起锅热油煸炒土豆丝片刻,放青红椒炒匀。
1 e. |8 l9 I4 n* D5、加入牛柳、糖、盐翻炒均匀。7 K6 A6 _) R% M# @6 N; Z1 \# @
6、加点鸡精盛出装盘即可。
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