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8 j7 [7 r- X; z1 W; G" G4 |0 Z烹制方法:
2 A- [# r, k4 Z" P% v( ~5 R6 C4 o' d! H* e( q2 B) j5 r$ e3 X主料:辣椒 (四川用细长的螺丝椒)、蒜子、豆豉
! \+ j! J1 a- M" K+ P3 O* x- b* P6 f. E, }$ iSexInSex! Board调料:盐1g、鸡粉、陈醋15g、味极鲜5g、清水45g、老抽1g、生粉2.5g 9 D6 l7 b D* E* C- d/ o
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1 将辣椒头尾切掉,放入5成热(起青烟)的油锅里,炸至表皮起皱。(如果是用螺丝椒,直接干煸至起表皮黑点就好。) 。& z8 }8 J7 O& Z) E- Y
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+ T* ?5 P. _4 W9 N* z+ G$ jsexinsex.net2 重新烧热油锅,爆香豆豉和蒜头。5 I& n' j/ Q9 e$ Z# V6 [0 I2 \( D
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3 将辣椒倒入炒锅里,淋上备好的调料,将辣椒与酱汁翻炒均匀。
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4 酱汁入锅的时间不宜太久,等酱汁稍微收汁,即可上碟。8 T" ?5 _4 A$ V& ^. z+ n4 I+ ?
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