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红油凉拌豆筋莴笋丝
# }; H5 u" Y) b0 J. L材料:豆筋棍6根、香菜、葱、大蒜、小云秘制红油或小面伴侣、酱油、白糖、蚝油、盐、花椒油
5 _2 n2 K V7 A# f红油凉拌豆筋莴笋丝的做法) E! G0 m* m) G& I6 B, I! f
1、豆筋棍清水泡1-2个多小时、莴笋和胡萝卜分别切丝
$ ` w. X @* U' e8 Z% x7 F2、泡了一个多时候后的豆筋棍、斜切成马耳朵形状、在清水里淘洗干净沥干水分
( [8 [/ E' ~: Y' C9 G0 T3、淘洗干净以后、放入冷水锅里、大火煮开、转小火煮到豆筋棍中心硬芯0 T; N4 z: e9 k0 y
4、夹一块豆筋棍起来查看、没有硬芯就可以了、如果煮太软、就没有劲道、少了口感哦(具体软硬自己所喜好)* C8 _" p: o$ U5 v/ D% o& `0 M7 M
5、煮好的豆筋棍捞出来以后沥干水分放入大碗里、然后把莴笋和胡萝卜丝下锅烫熟,捞出。再开始剁蒜泥、切香菜末、葱花
; w! m+ A4 i- y6、大碗里装上煮软的豆筋棍、莴笋和胡萝卜丝,调入、蒜泥、小云秘制红油或小面伴侣辣椒油、花椒油、酱油、白糖少许、蚝油、香菜、葱花、香油、熟芝麻、佐料并不多、但凉拌菜就是靠辣椒油提味、辣椒油好吃、这道凉菜就又加分咯!% l' `$ B6 |" y% z+ b$ W. G
7、调料放入以后就拌、拌、拌、然后撒上葱花和香菜继续拌9 @5 Q: E8 C# w; s9 z/ ~* d
小贴士:
@7 [# j X6 R( w6 D1.豆筋棍不要煮太软,有点硬都才有口感# I7 W, t: [/ h& g
2.Q弹、劲道、一口咬下口感超级好、豆筋棍的豆香、辣椒油的香味
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