酥炸糖醋小排[6P]

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  c" W, P+ Q$ F* K4 @% x& q$ a烹制方法　
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7 g" `; K2 C8 S材料：猪肋骨（1斤）
调料：黄酒（500毫升）、老抽（15克）、生抽（20克）、冰糖（30克），醋（15毫升）
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" c. T9 k! d- E+ s  ?1　把排骨洗干净，剁成麻将大小的块状，用厨房纸抹干排骨表面的水分。
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+ J  D% m3 t. {1 m2　锅倒入稍多油，油温升至五成热时，放入排骨炸至金棕色，两端露出骨头，捞出（可换成煎）。
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3　锅留底油，爆香姜片和葱段，放入排骨炒出香味。

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$ C7 l  v( c5 j2 u2 c4　倒入黄酒、老抽、生抽、冰糖，焖煮40分钟。
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8 q+ H7 H" L: o/ g# A  M9 Z5　待水收浓时，放入醋15毫升，拌匀出锅。
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