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; N; w- A8 Y! t5 Z% h/ s工艺:煮5 n1 J/ O( c$ |$ E3 I& |
. M @- i; W, K$ `难度:初中水平
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人数:3人份3 G- u. ]0 U' T% b
$ G+ `, B3 j6 U4 n" D/ K口味:酸甜味
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准备时间:未知
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$ J+ t6 J! y5 m% c烹饪时间:<30分钟
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主料:山楂250克% t4 C1 h7 ~0 s! W
9 U% A: A; F8 w1 [8 x+ D- g调料:红糖40克白砂糖10克麦芽糖20克桂花1大勺水适量4 l% \* x6 q! w) _) Y
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黑糖桂花山楂酱的做法
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1.将山楂洗干净摘去梗子,切开挖去耔,倒入不锈钢锅中,加入1:1的清水,烧开后加入红糖和白砂糖
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2.用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,汤汁也开始变得浓稠时(大概25分钟左右)加入麦芽糖继续边搅拌边小火熬煮着5 h8 P7 s- b4 \( `" r! O3 {
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3.熬到很浓稠的状态就可以关火了。加入一大勺干桂花,约5克
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4.搅拌均匀,量凉后装入玻璃瓶子或者碗中,入冰箱冷藏密封保存。尽快食用1 a2 ^# j0 q5 ~( J1 W
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烹饪技巧4 ~+ ~# |! }8 J5 B4 M2 m
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1、熬山楂,一定要用小火,特别是加入糖之后,火大了很容易糊,而且要经常搅拌。
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2、没有红糖和麦芽糖,可以用白砂糖,做出来颜色非常鲜红,很漂亮。
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营养功效5 B) H4 @9 g$ k( t
& K0 g3 o- K& w( ], w( j$ k, N) }2 U红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用,是女人不可缺少的廉价保养品。所以加入了红糖的果酱,对女人更加贴心。由于加入了红糖,果酱的色泽不是鲜亮的水红色,而是透明的棕红色,里面混合着星星点点的金色桂花.酸甜的山楂酱,还隐约飘散着桂花香,用来涂抹早餐面包片,用来拌水果、调凉菜、配酸奶。不仅颜色漂亮,味道更能带给人无限惊喜。
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