+ z+ N1 f- @6 I& H2 V預備食材
( g$ ]$ f$ @& K8 v/ [3 j紐西蘭鑽石蛤蜊 600克
8 D4 y/ J" D" s) D: |$ P雞蛋 2隻
8 ]6 u: P& p+ M# G% E w( ?2 K薑片 2塊4 v& u+ D- [; I7 i
蔥段 隨意
8 y, ^+ z# J- O- d5 _/ H! p蔥粒 隨意' U) _& g# J# `8 V
調味料% D) k1 W& u' ?& E
雞粉 適量
+ H' w6 \0 f7 @- Y3 E' n) b2 ?胡椒粉 少許
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步驟說明0 X6 C. H8 h, [- [
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鑽石蛤蜊清洗乾淨, 記得貝殼也要徹底洗擦乾淨
( ^& p" A% o& h& Y, c& h1 d8 u02 鍋內燒熱滾水, 加入姜片, 蔥段和蛤蜊, 殼一開馬上撈起, 保留白灼蛤蜊的湯+ j0 E- I+ a3 M. L) W
![]() 03
: n3 Z) r0 m0 [& a, _雞蛋打散, 把蛤蜊湯注入蛋液拌勻, 雞蛋和湯的比例約1:1
6 P7 _1 Z0 @. B9 n7 L0 V![]() 04: h$ K! z n4 x7 ^. C; }
蛤蜊排在盤子裹2 {0 E7 d* l% n
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蛋液過篩注入盤中, 蛋液不用太多, 只蓋過蛤蜊的一半
! Q- b1 q4 f8 h: P: c: v![]() 068 V+ W8 y# k2 N7 J) I5 ?
蒸前包上保鮮膜, 以防有倒汗水, 蒸約10分鐘, 食有前加上蔥粒, 即成紐西蘭鑽石蛤蜊蒸蛋
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0 Y: y* T2 q+ u5 ]% ]- f. j& d
, s1 u p$ R0 P _+ }2 V訣竅提示4 z9 ^0 [ J( C! x- n( u* o4 Y
芊如小訣竅
; l9 d+ |9 q; o2 T3 {1 鑽石蛤蜊可在大型外國超市購買 2 蛤蜊湯記得要先放涼, 才可以注入蛋液中, 否則會變成熱湯撞蛋, 蛋液會變熟哦!
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發表於 2016-8-30 18:34:53
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