鳳梨檸檬磅蛋糕

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鳳梨內餡
鳳梨
6 }6 I! a- `* t250g
細砂糖
( x& n0 F0 s1 y8 X20g
( O( C. v7 Z$ S" _0 W7 }6 Z- x奶油
! ]% z, A2 f! A1 U; A+ n10g
4 m& f9 V# x( ?8 L4 c- R+ D5 H$ b' U蛋糕糊
9 G. ]" y& u: g- e7 _6 j/ o$ a+ ^低筋麵粉
4 S1 c8 P, o$ K; l* S100g
5 U* a; C& |$ z% r! ]6 j4 K1 j奶油
100g
5 w7 ]; A6 y" J- h7 b糖粉
70g
全蛋
95g
" l; `2 m+ J+ B* t5 \0 I  c泡打粉
2 R1 P, Q3 Q$ e+ C# J3g
. t5 w0 n+ ?5 _- u; C檸檬糖霜
' E4 m6 J7 d) U& G, J4 |糖粉
, h1 ?$ t2 z% I& `3 a- ^. U8 A70g
檸檬汁
1 `# g8 O0 B  w, I( M13g
檸檬皮屑
$ b) t4 Q  g6 e6 f2 `; P適量
2 {- U, w$ O! o

先將鳳梨切成像這樣的小丁。
9 d/ M& @8 I( H4 l9 d/ Z先將鳳梨切成像這樣的小丁。

  P" @* l* o* p& @' R! K5 R鍋中加入細砂糖，先加熱融化。
7 E  y6 \3 W* p. j3 |鍋中加入細砂糖，先加熱融化。
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再放入奶油，溶化後攪拌均勻。
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倒入鳳梨塊，拌至收汁。
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; D. J9 @5 n+ l( C' U$ t' o取一個鋼盆，先攪拌軟化的奶油，再加入低筋麵粉。
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3 ?2 f% G. }, i. ]加入低筋麵粉後，要攪拌到均勻。
加入低筋麵粉後，要攪拌到均勻。
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分次加入全蛋液(最少要分成三次)，加入蛋液一樣要攪至發白，糖粉及泡打粉最後加進去攪拌一下就好。
分次加入全蛋液(最少要分成三次)，加入蛋液一樣要攪至發白，糖粉及泡打粉最後加進去攪拌一下就好。
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0 ^8 X& f& ^8 p攪到這個顏色，就可以了。
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在模具裡放入烘焙紙，倒入一半的麵糊汁後放上炒過的鳳梨，再把剩下的麵糊倒完。
在模具裡放入烘焙紙，倒入一半的麵糊汁後放上炒過的鳳梨，再把剩下的麵糊倒完。
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倒完後整理一下外觀，就可以送進烤箱了，烤箱可以不用預熱，用175度上下火 45分鐘。
倒完後整理一下外觀，就可以送進烤箱了，烤箱可以不用預熱，用175度上下火 45分鐘。
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6 C* A; z9 x1 M. M8 c蛋糕出爐後就可以用糖霜了，糖粉跟檸檬汁倒進鍋裡加熱，鍋鏟要不停得拌，避免糖霜燒焦，煮到都融化均勻的時候關火加入削好的檸檬皮屑。
( q  g- ^0 `+ d, ?8 x蛋糕出爐後就可以用糖霜了，糖粉跟檸檬汁倒進鍋裡加熱，鍋鏟要不停得拌，避免糖霜燒焦，煮到都融化均勻的時候關火加入削好的檸檬皮屑。
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" j$ k) O7 q# z5 X起鍋後馬上倒到蛋糕上，讓糖霜均勻地在上面。
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