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蒜香白菜花[6P]& l/ ^; L7 ~, k9 a5 y5 [
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“此菜蒜香十足，感觉做法类似避风塘，不管怎样说，一道香喷喷的纯素菜，很加分哦。”
P2 ~$ z8 X: j3 V' {8 y 食材明细
: H' V7 \2 q, o1 U# v/ g& W- 白花菜约700克
- 精盐1/2小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 蒜末1大匙
- 香菜末1/4杯
- 橄榄油1大匙
- 辣椒屑1/2小匙
- 面包糠3大匙
- 白糖1/2小匙
- 白胡椒粉1/2小匙! w- n9 n8 m0 R# \6 V
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- 蒜香口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度2 H+ k0 f. ?; s, W$ U$ y
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蒜香白菜花的做法步骤
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菜花摘成小朵，平铺在碟子上，均匀撒上精盐约1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，蒸5-6分钟；![]()
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把香菜切成粒1/4杯和蒜头切成末1大匙放入一碗；![]() " S4 _9 q( H/ Y) Z" l# w/ u: [% e
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再放辣椒屑1/2小匙，面包糠3大匙，精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙， 搅拌均匀；![]() 9 S% n' \" u) }
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开中慢火，放油约1大匙，倒入碗调料收小火，拌炒至出蒜头香味面包粉变黄，快快收火，很容易炒糊的，调料倒入碗里；![]()
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, E, y0 `: B a均匀地撒在蒸好了的菜花面上，可供食用。
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* c0 o/ \5 b( \$ f& q6 B小窍门& X5 P/ L' w! n, M# P1 t9 ]
按原配方是先放橄榄油3大匙，再下蒜末炒香，然后逐一加调料，考虑到初学者或（如阿基师说的）我们这些婆婆妈妈不及专业厨师动作快而确，很容易炒糊，所以先把材料组织好一并慢火炒比较方便，而且油量可以适量减少，调料更觉得干爽。+ d/ ^8 f' P7 E- J% V2 E$ J1 |
使用的厨具：蒸锅、炒锅7 `. B- q3 n+ f$ p
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發表於 2017-4-27 13:37:12
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