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家常溜鱼片的做法一& q0 L/ \3 ^ s" | y% t! Y5 l, Y
原料:草鱼1条、青椒、红椒、葱、姜、蛋清1个、盐3克、味精1克、白糖1克、淀粉3汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉1克、清水约30毫升5 r9 P7 Y4 |2 k2 g5 v2 n
做法
. m# N# ^, [0 R" A9 N1.鱼去皮用刀片出鱼片,用1汤匙的淀粉加蛋清抓匀。
3 ^" O, L/ K6 C2.青椒、红椒洗净,切碎丁。
. c$ f! [8 y; O: P. v, ^( D3.葱、姜洗净,切碎米状。5 ~+ |0 L' l7 ]$ h1 F( Y
4.将2汤匙的淀粉用清水调成芡糊。
! M1 T& M0 u4 O% n8 L/ [5.锅中放清水,放葱姜米及盐、白糖、料酒调成汤汁,待锅开时,涮入腌制好的鱼片。
E& L( ]" z, G6.再加入青、红椒碎和味精、白胡椒粉,最后勾入芡汁即可。
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