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本帖最後由 mike阿泉 於 2020-1-28 20:04 編輯
4 K1 [( Z1 A7 d% C, E2 @( @5 k
2 ^8 p5 k0 j" I9 p2 A食材) Q. u4 Y2 `5 g- A$ \! d: G5 s, N R/ B
櫛瓜黃綠色
2 B o( n" N: c' l$ J各一
) Y8 B, L$ X' S' J1 W2 u; F& a/ G茄子
- C9 p3 U( J* b m一根3 i- V2 w! s1 U, V/ k# m- X! w
番茄
" M: I7 v9 Q" H+ O0 [. q一顆' }0 Y( \/ e" L& j H
橄欖油7 J/ I1 D2 N( Y/ R+ u* W/ ~1 b
適量
9 x; F4 Q/ Q3 O9 ~0 L$ u! e6 \鹽巴# |: k2 b3 `' f9 h
適量! i6 z/ W# E( z, l: R, }( _ w+ M
茄汁
: J. T( q& ~# d# J9 h8 ?- |蒜末
6 E: b% ^5 y3 c E1 f7 k三棵
$ }$ U! ]/ b9 j& A洋蔥% b% G7 k U, H' k9 \5 o( {7 i
4/1顆 N) C0 Y8 e8 {1 _/ e' J' ~
甜椒紅色1 W2 t% X4 M7 w# f( \) U |
1顆4 t& E O1 x5 g3 @5 ^ M" S
番茄! N" Q4 C* F" X/ D# q% j
兩顆
! A, ~; x( K" N5 ~2 J小番茄
, o3 ]2 e2 n) d% b10-15顆. R' H ~, q E
鹽巴4 `8 ?+ s9 D- |! e7 `
2小湯匙+ B) h+ D+ W0 X, P, q5 p# C N0 H
黑胡椒- z( w5 A$ X# B2 w6 E5 I
2小湯匙
, H" r7 m+ V+ e) l0 T- k義大利香料4 z7 f% r- Y5 N& y' J5 \1 c+ H0 G
2小湯匙8 r$ ~' u9 F% }
迷迭香2 \" [- O' N' t/ N: w7 ]8 n! ~+ D
3小湯匙
1 v7 \" n, l; E醋
3 z( n. b1 r- T( q8 c: v4小湯匙* A! M; ~+ C7 S9 O% |9 D6 v
砂糖8 ]" E3 s. x. r1 B2 _
3小湯匙
5 H5 o( v& v. }& T8 G8 b9 \帕瑪森乳酪
! o7 t, l9 R6 C) X2小湯匙
: }: I2 r) z) A# V- v; J' ^3 j# B- z橄欖油) j& K2 D& _. _' U2 b, c. c2 I* n
2小湯匙
, B) r4 g { o5 x# P蕃茄畫十字放入熱水去皮 A( P3 j/ F, `
切薄片等等放入鑄鐵鍋備用 + A% x6 q9 n2 D' |, t+ Y! e
番茄前後切起來比較小塊的直接放入烤盤& f. M* s0 [: U7 a2 o" a
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蕃茄畫十字放入熱水去皮 l9 M2 _( F2 o) _! Q
切薄片等等放入鑄鐵鍋備用
# O- G* b* _% u7 v3 r9 H. ~0 W, H$ z番茄前後切起來比較小塊的直接放入烤盤4 N5 J2 f* B3 }, [/ t* |* p
甜椒小蕃茄和剛剛剩下的蕃茄放入烤箱150度烤1個小時又20分
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甜椒小蕃茄和剛剛剩下的蕃茄放入烤箱150度烤1個小時又20分* B4 F& _: m) f4 b4 j
蒜頭爆香加入洋蔥炒香9 U* d7 M) _! N7 w7 O7 \7 @/ e
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這是我的一小湯匙 / Y- Y. r1 u1 V& m
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把烤好的蔬菜和蒜頭洋蔥還有剩下的調味料打成泥 備用* R1 x2 M7 F8 Z$ Y
50 C( ]) A: J3 `' `0 U
把烤好的蔬菜和蒜頭洋蔥還有剩下的調味料打成泥 備用; C8 I$ m6 {8 z/ \$ o% |
把節瓜茄子切片 大概2m
) z0 n# G5 s/ k0 F% Z6 u4 c" W用切片器比較快 手工切的大小不一又比較醜 也比較費時 因為我的貨來不及到 所以我就手工切了$ L& }3 {& c% Z! Y! W" N/ F
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把節瓜茄子切片 大概2m 0 ~" F. N# k. Y; P- _
用切片器比較快 手工切的大小不一又比較醜 也比較費時 因為我的貨來不及到 所以我就手工切了4 ^2 ]( V) Y7 ?' T0 u) `8 F) W
鑄鐵鍋底下鋪好茄汁
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% `- c/ a% F+ ?. D4 J鑄鐵鍋底下鋪好茄汁8 b. U- r* ~2 Z4 M) Y# H
開始交錯蔬菜擺盤 先在上捏好 然後沿著鍋邊放入 如果第一層是順時針的放 那麼第二層要逆時針 以此類推 比較好看0 L5 T& ^9 ^( m5 A5 ^
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第二層是很難擺成圓形的 所以擺一個U就好
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開始交錯蔬菜擺盤 先在上捏好 然後沿著鍋邊放入 如果第一層是順時針的放 那麼第二層要逆時針 以此類推 比較好看
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% e# i9 c% l5 t第二層是很難擺成圓形的 所以擺一個U就好
9 f v9 b7 N* l9 N! w4 C刷上一層橄欖油
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刷上一層橄欖油
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- L# h5 h$ k3 Y6 {" I3 w8 B160度烤50分鐘即可. _8 d" A& w. U+ X* A% `, z
上桌前灑一點鹽巴6 g/ D! t2 X5 {) G) ]& {
完成啦✅
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發表於 2020-1-28 20:00:24
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