椒香土豆丝

gxydbq

　　椒香土豆丝
+ J$ A3 u  h7 F! n8 c
　　原料：土豆2个、尖椒1个、紫甘蓝1片、胡萝卜1根、干辣椒、花椒、生抽、白糖、盐、醋、味精、香油。
' B- @- [$ |" t1 e( ?2 u
$ @" N& o# u! n& M" a　　做法：

　　1、将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净；

4 @. J2 Q) X9 I# l　　2、土豆切成细丝，不要夸我切的丝啊，那是用擦菜的工具擦的；

, W; ?) \( J) [  @　　3、将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉；
; B3 z1 b/ E# r. y
( F7 p/ K/ P( m' M9 Z9 e- K$ u8 Z　　4、尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝；
8 E9 x& z2 K, m( T; `' y
　　5、锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉；

! _: @, p' g* l; @2 {　　6、尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟；

- Q8 p- N5 d2 o/ n- n　　7、锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味；
! e( I0 d& b; }# ~; ~8 K7 X" R
, P$ v) D% \& D, F3 |. C+ Z7 E, T　　8、土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可。
- H8 y: E6 U  F) M( z3 v: t) {
　　私房话：

　　炸花椒油，把油烧热，有点冒烟后立即离火，然后下花椒、辣椒，这样不会因为火候面把花椒炸糊。

# C* V4 }! J) J1 @

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！