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餅乾/ a2 E" v5 ?4 G, k" g+ {
80克
# x# Q, p4 k6 c- _! v: e奶油9 K$ T. U! |3 ~0 ^7 }6 @ ]( g8 E
40克
# i7 X( S j8 S6 V奶油乳酪
& l! H+ F* [6 d) T250克
- v+ _( R! T- }# f' q7 w優格7 X0 q- s% S, c
135克0 R4 R$ Y5 x, U2 r; [/ j( x) b3 j2 s
紫薯0 p7 I, k* K- N- ^6 S
550克, A8 I% d' ], S
鮮奶油# j; r1 g3 }- g6 C
70克
1 ~' H B9 [4 P, G0 E4 l2 d吉利丁片
. g: i+ h9 o+ U+ N+ M, ]12
0 Z5 N! g: b5 I: U細砂糖. X9 w' Y1 U7 P7 }- a. R: l
50克
, Q( j) ~. F$ K5 V a+ t4 ~- T6 q; a+ d4 S1 L9 p0 ^
( M5 \; P, ^: w% j8 A+ k
把消化餅壓碎成粉狀 入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。0 y9 }. Z1 m; x% a, ?7 p
, {. v1 ?, x& ?5 X
將消化餅倒入模具，壓平。( [* ?. e D, N2 `9 J& @6 ~$ {9 g9 O3 Z
（建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利 e$ J7 J) O- u' S
; \3 |+ u# {% b( y
削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥
5 Q" L& @6 ]7 R' j }; g* L紫薯泥過篩過濾出粗纖維
2 G6 Y7 L$ h4 \/ K- @8 g3 v. A- e$ C& w3 A$ k' P2 ^$ e* |
鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。
: a: e# J- b/ p' G" S* g奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。" }) A$ B& c7 w- N
& ~- L' V: D+ x
將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份
0 ~4 t y/ j9 B& V- C將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平; z, F \4 h, i# E& t( L& l8 l5 Y
; X% T& F- H) g7 t) \& }% ?一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻
7 z6 B4 P. B8 e, m$ q2 m1 _: ]% I將乳酪糊用湯匙舀進去，全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路，之後放入冰箱冷凍1~2小時
- r: A+ l2 d' ~+ }5 B+ {4 y7 }# l; }, \- O* [
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發表於 2024-1-7 13:03:50
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