肥牛煮年糕[7P]

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工艺：煮
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难度：初中水平
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7 v/ m; Y: v) i( s% ~. m: _0 |人数：3人份
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: i" N" g* ]+ U* U( J口味：咸鲜味
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* ]4 k8 S/ U$ x& K& d  {准备时间：10分钟
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8 G% N5 V9 n0 u3 d: v烹饪时间：<15分钟
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“清汤煮年糕变成了“土豪版”，加入口感细嫩、润滑原香的肥牛，这碗年糕汤更加鲜美，营养更丰富，一大早喝碗这热乎乎的能量汤，全天就精神好。”
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主料：年糕200克肥牛200克西兰花150克

调料：食盐1/2茶匙高汤1碗胡椒粉1/2茶匙植物油适量细香葱2根

# D2 ]' l8 ]' Q: l肥牛煮年糕的做法

$ A4 k4 p7 O# s# r  S5 r1.将原材料准备好

2.烧锅水，加入适量的盐和植物油，水开后下入西兰花焯水捞出


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" f$ p( ], @# X- Z3.再下入肥牛
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7 ~4 `: r) i8 A4.迅速的用筷子划开，水开后立即捞出肥牛备用

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  e3 ]) b) L: j, r1 R+ H  g5.洗干净锅，放入准备好的高汤
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6.下入切片年糕煮一下

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) B# `5 V4 e( {+ N4 S7.再加入适量的盐和胡椒粉调味
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8.最后下入刚刚焯过水的肥牛和西兰花煮上一会儿，关火

+ q( O  f' O* g4 }0 C9.装入小锅中，表面撒上些小葱末
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7 {" k: R1 V/ E! a, s+ w烹饪技巧
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1、这道菜非常简单，记得要提前将西兰花和肥牛焯水，焯水时间不宜过长；

8 N1 o  c( f# |2、煮开高汤后下入年糕，加入盐等调味，年糕基本煮好后再下入焯过水的肥牛和西兰花稍煮一下入味即可。

勇敢的肾

这个菜一看就的南方的菜，北方人表示吃不了