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工艺：煮
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难度：初中水平
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人数：2人份, f) l" g* O9 m# \; Q
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口味：酸甜味
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准备时间：60分钟
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W5 s, H! X- h: ?, K- A! z烹饪时间：<30分钟! h7 @* o, S- ]2 v3 S1 {: e
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主料：菠萝500克
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2 G# i D, M0 P+ a& w调料：椰浆100克麦芽糖100克细砂糖60克柠檬1个; O$ c! ?; w0 X4 M4 l
1 Z1 P; V+ u* q1 f/ N椰浆菠萝果酱的做法
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% w! e" p9 ?. f! Z6 w2 e7 F1.菠萝去皮后切成大片放入清水中加少许盐泡半个小时，然后将柠檬取汁备用
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' X& g V7 o8 ~2 g5 S2.泡过的菠萝过一遍清水，沥干后切成小丁；将菠萝丁放入耐酸的小锅中，先加入柠檬汁用中火煮开
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3.加入麦芽糖后改小火继续熬煮，煮的时候不停地用木勺搅拌
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* t: d5 d# Q, k, ? C/ Q4.等麦芽糖完全融化后，加入椰浆，小火煮十分钟；再加入细砂糖，煮至果酱浓稠即可6 ~7 I: P8 m* T/ G" E1 H
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5.煮好的果酱放凉后装入无水无油的干净玻璃瓶中，密封低温保存
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發表於 2015-7-16 13:23:33
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