催情食物 飽口福 享性福[7P]

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名廚江振誠每年情人節都會在餐館推出一款特別的甜品。 & m, d; |5 Y9 N7 E ; }4 R# o' d+ e7 C8 ~3 Y0 [也許催情食物 根本不需要證明，哪怕 1 \% `' C' @7 W( R只是民間傳說，或是 $ q; z0 d* J/ d" \由心理因素引發生理的 5 r, P4 j# }/ A5 t4 ^5 n9 p催情聯想，只要 3 s% ]* x$ D, I; Y# z6 X( n6 ~不危害健康， ' {8 X5 K, B; u0 B4 p吃吃也無妨。 " V0 B; f' N" e古今中外有不少人相信一些食物是天然的催情劑，吃了之後性欲會被喚起，雖然科學已證明這些傳說並無根據，但並不影響人們對於某些食物的催情功效深信不疑。看看西餐館有哪些“催情美食”，而名廚江振誠的情人節甜點又有什麼特別之處？ / Y2 o9 ?! k9 p4 n 5 M. H) o% ^" ZDIY蛋糕　彼此喂食加速心跳 ( o1 b# A/ ?3 n/ F; W$ R“性福”到底能不能吃出來？古今中外有不少人相信一些食物是天然的催情劑，吃了之後性欲會被喚起，但催情劑是否真的存在一直飽受質疑。 某些食物被指有催情作用，也許是心理作祟成分居多。美國食品和藥物管理局不承認任何聲稱有催情作用的食品真正有效，不影響人們對於某些食物的催情功效深信不疑。也許催情食物根本不需要證明，哪怕只是民間傳說，或是由心理因素引發生理的催情聯想，只要不危害健康，吃也無妨。在西方情人節“聖瓦倫丁”，讓我們追尋那些傳說中不但可以一飽口福、還可以盡享“性”福的催情食材。 女性朋友知道我要寫情人節“催情”題材的專題，囑咐我一定要找她的“夢中情人”——Restaurant Andre創始人江振誠。本以為這位享譽國際的米其林三星名廚不會對此感興趣，沒想到他很快便答應受訪，並推薦他準備在情人節推出的甜點——DIY蛋糕。 DIY蛋糕不是一塊完整的蛋糕，而是將方糖、焦牛油雪糕、巧克力、牛油、雞蛋、牛奶、焦糖爆米花和面粉等食材呈現在食客面前，讓食客自行將不同材料攪拌在一起，直到變成一團粘糕狀，吃起來是巧克力焦糖蛋糕的味道。 2 P/ d, N* I2 p$ k0 E江振誠說，自餐館開業以來，每年的情人節，他都會推出一款特別的甜品，但一對情侶只提供一套餐具，讓兩人彼此喂食，分享食物。今年則推出DIY蛋糕，希望情侶能通過“做蛋糕”的過程拉近彼此的距離，增添情趣。 9 E4 X6 R! d9 C巧克力所含的可可堿（Theobromine），是一種溫和的興奮劑，以及苯乙胺醇（Phenethylamine）。研究發現戀愛就是苯乙胺醇在體內作怪，它會刺激腦袋和中樞神經，使人心情愉快、心跳加速、瞳孔放大，散發吸引異性的體味。 Restaurant Andre . C2 w; S' |. O7 }* ~41 Bukit Pasoh Road　電話：6534 8880 Caffé B 2 Bayfront Avenue　#B1-15 & 01-83　The Shoppes at Marina Bay Sands 電話：6222 2329 % p) |7 N- ^" \9 u" ]NOX - Dine in the Dark 269 Beach Road　電話：6298 0708​ 3 a5 g/ @8 E1 \; [紅酒燉牛小排　釋放體內能量 8 u8 w$ M/ H8 j/ w/ x* E9 v意大利餐館Caffé B的情人節甜品，將優格慕斯裝在玻璃瓶裏，中間一層白巧克力碎，上面以野莓點綴，並淋上覆盆子果漿。記得有人說過：“生活有苦有樂，愛情有酸有甜”。也許甜品跟愛情一樣，有酸有甜才刻骨銘心。 配合情人節，餐館推出多道為誘發浪漫情趣而備的菜肴。紅酒燉牛小排靈感來自法國名菜紅酒燉牛肉（Beef bourguignon），但為彰顯意大利菜特色，以意大利紅酒取代勃艮第紅酒，並以牛小排取代牛肉塊。暗紅色的醬汁香醇濃鬱，讓人愛不釋口。牛小排燉得入味化口，還帶有牛腩般的“膠質”口感。 ; T" e+ T$ {# p5 a據稱，牛排富含蛋白質和鋅，前者可促進人體分泌多巴胺與正腎上腺素，提高性行為時的敏感度，後者則是促進精子活力的元素。而紅酒也是民間的催情偏方，適量的紅酒可促進血液循環並釋放體內能量，能讓人放鬆身心，享受夜晚的浪漫。 ' O& p+ L! U1 J  V0 D+ R8 ~黑暗中品嚐“催情”三道 - c0 [, i* h' k& Z! P2 Q在NOX - Dine in the Dark，食客在伸手不見五指的漆黑環境中用餐，連手機等表面能發光的物品也不準攜帶。在黑暗中只能全神貫注在食物的味道口感和對方的言談氣息，沒有其他幹擾。情侶在這裏用餐、談心，會是一次難忘的體驗。 1 t7 o/ u- `+ P5 d# ^+ |, g餐館以“催情”主題設計了三道菜。第一道是生蠔配生薑果凍，裝在烈酒杯裏，再倒上金酒和愛爾啤酒泡沫。不論中西，生蠔都被認為是催情聖品。英文“催情”（aphrodisiac）一詞，就是從希臘神話中，腳踩生蠔從海中升起的愛神阿芙蘿黛蒂（Aphrodite）而來。除了外形讓人有聯想，生蠔是含鋅量最多的天然食物之一，被證實對合成男性荷爾蒙極有幫助。 + j9 O" d6 b5 ~2 ^7 r, o

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