蕃茄豆腐蛋花湯［5P］

Popopapa123

7 V% C6 [; O7 x預備食材
調味
: r3 \" N. T' D9 @2 x! g- y鹽 　 少許
: @$ p" z, h" d/ `, W9 W3 ]8 ~& {$ f米酒 　 一大湯匙
% r! _6 C5 R4 z4 r1 z4 T預備食材
& ^. h, @0 Z- {- S蕃茄 　 3顆
雞蛋 　 2顆
傳統板豆腐 　 1塊
排骨 　 4塊
( e3 T+ ]3 S5 A0 Z+ E( N# p青蔥 　 少許
! ]5 Y/ B: R( V) X5 K香菜 　 少許
步驟說明
01
汆燙排骨 冷水放入排骨在開火汆燙 待水滾約1分鐘即可關火移至水槽洗淨排骨
4 ~' ~  l  a6 ^02
0 {( Y/ c( L; h取湯鍋加水約８００cc 放入排骨 蕃茄切塊狀 豆腐切塊 米酒  煮滾後轉中小火熬煮
03
8 n) @6 t' M6 I: t2 e9 K湯頭熬煮約20分鐘入味後加入鹽巴調味  轉大火加入打勻的蛋液 待蛋液成型即可關火
$ \( t# B: A% [) E8 Z! h04
; h( G1 ?0 X  S- w在加入蔥花及香菜末來提味 湯頭風味更加美味


- u6 a9 \8 r2 l; }% V6 [訣竅提示
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排骨先汆燙去雜質 熬煮的湯頭才會清澈

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食後感想

口感淡淡酸甜的蕃茄湯頭有豆腐又有蛋花 飽足感十足

湯頭不油不膩 爽口又健康的夏季湯品

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灵萝莉

流口水，就是做不到