辣椒外婆蛋

jszhch

5 l! L: o- A. l  L
' ?0 C( M1 {# n/ a: g! x# s1 n  x$ k
8 H; A/ m& Q# B$ t! v! p

用料主料：

5 U6 k1 T0 x$ ^7 V6 W4 |, x, u

鸡蛋4个辅料红尖椒6个尖椒2个调料花生油3汤匙食盐2克酱油1汤匙姜1块蒜4瓣香醋1茶匙大葱1段小葱5棵白糖半茶匙青剁椒2汤匙豆豉辣酱2汤匙豆豉2克

0 D/ v; b/ _  P. Q

做法：

2 ~  w* v. n; i+ ?5 a# p: x6 G

1.煎锅烧热注油，将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制，煎制过程中，可用锅铲将蛋黄戳破，使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割，依次将4只鸡蛋煎好，用刀将每只鸡蛋分切4-6块

& M* s% T, N5 G1 j9 B$ h- ?; m% q% A

2.青红尖椒洗净去蒂，切椒圈，如怕过辣，可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡备用，将大葱段洗净，切厚圆片，小葱洗净，切成小葱段备用

& l0 G" J5 w- O1 u# i% k3 J4 ~

3.炒锅烧热注油，将大葱片下入锅中，小火煸香后捞出备用，把青红椒圈下入锅中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下锅煸香，将锅中材料拨至锅边，将豆豉、脆鲜尖椒、辣豆豉酱下入锅中煸香

$ K6 j' U, x* D

4.将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒，淋入鲜酱油，调入白糖、香醋、盐炒匀

: p: O2 Q2 D$ H9 R, C2 v7 x4 w

5.将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀

6.将小葱段撒入锅中，快速掂锅翻炒几下，熄火盛出

rinilaomu3000

回家试着做做看