盐焗干果[8P]

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盐焗干果[8P]工艺：焗
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难度：初级入门
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人数：2人份

# o0 A0 y- {6 t9 x4 b 口味：咸鲜味

5 m5 i5 m) B/ f: u; N3 B 准备时间：5分钟

烹饪时间：<30分钟
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主料：北杏仁250克开心果（熟）250克腰果250克

调料：食盐1000克
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盐焗干果的做法

材料集合图：

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- P* Q% ~4 @' D. N  P- L1.盐放入大锅里，大火慢慢翻炒。特别不建议用不粘锅，不粘锅的最高使用温度在350度左右，用了一次，不粘层就坏了。我这个锅是报废的中式不粘锅，能看见盐的一道道划痕

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0 ^: s3 W2 l0 n3 H2.大约5分钟后，盐的颜色开始泛黄
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" \! r8 S2 I# V: l- {" ^3.加入杏仁，转中火，翻炒
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4. 5分钟后，加入开心果，翻炒

5.5分钟后，加入腰果翻炒。以此类推，可以继续加入花生和瓜子，不要超过5种，杏仁焗20分钟已经足够
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9 c+ u2 s# ?& S6.大约25分钟，把杏仁，开心果，腰果各捞出一粒，冷却后，尝试，这个时候，三种干果应该都已经焗香了

9 I# Z: W+ k6 I( g0 q7.把干果过塞，塞去盐粉，放凉备用

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. T  o& C( D& [2 u+ M( o8.找块干净的毛巾，擦去干果表面的盐分，这个不是必须，但擦了颜色更好看
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, O: p+ l7 N: i; ]9.把盐焗的干果分类就可以了
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菜品特色

推荐一款从法国美食杂志学到的泰式辣腰果，把盐焗腰果拌上几滴橄榄油，在面上撒上一层鲜鲜辣椒圈，再撒上一些海盐花，哇，两三粒腰果，足足要喝下一大杯啤酒，不爽也不行！

eastbjgz1980

谢谢大大的分享