茶叶蛋[10P]

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茶叶蛋[10P]用料

主料
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1 Q* J0 Y" _9 s! o2 y! e
/ A* q( V2 h+ g( d% a  M$ d
鸡蛋8个
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1 [% r- R, o& R1 [) M2 }

& _$ `( j6 ~5 I0 U# ~# @; } 茶叶15克

; [' d0 h- a! Z 辅料

* T4 V: l$ G6 U; O 八角1个

: Y" Q  z3 B% C" j; O, H( d: R: H 桂皮1小片
4 w2 R2 {9 v. Q) c" X1 }- L5 T
花椒3克
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9 W' R0 h6 p  n! g$ d+ t( m2 c" u 茴香5克
2 X! Q" A' p0 F' |7 {; P4 }6 \3 |
香叶3片
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草寇1个

老抽适量

# \+ ?" y0 h) m 盐适量
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! q2 [; v; X/ v8 Q' \0 X. c* X 茶叶蛋的做法
- u2 S/ t* ]8 D  u; O; Q
1.
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准备好茶叶和香料
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* [  Q! [  m) a2 L, h6 Z
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2.
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把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）
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- n; X& w7 L' B3.
) I; H  h" z2 t8 }
# B* y5 m, a: V+ o: k/ k; ?8 ^7 j鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

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' Q3 C; ]5 D% K" o9 D; t( n4.

, u" w7 O: r3 o锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸



6 J( A8 C: R" D! \5 D: b8 e5.
  k# P) z8 F# q0 C: X
汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮



6.
2 [& z6 O. g+ n& z
6 o0 c  N( Q! K4 {盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了

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茶叶蛋成品图
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& N. z) [; g* i- X7 S 烹饪技巧

0 B4 ?  C) K6 D2 A, c& Z' Y1、隔夜的茶叶蛋最入味；
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. T" ~( }* R, H# M: k% S/ D2 b2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；
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2 M0 n* }0 y" W- a$ w! Y2 f3 S3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。

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感谢楼主分享！十分有用。

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很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！