夜市鐵板麵

mike阿泉

食材
油麵
6 K& Z, K; v4 S8 q2 Q2把
2 \$ n6 }1 W* v6 b三色豆或四色豆
適量
% d; B! m" |: {$ K1 Q5 T' R蛋
, m8 |4 V5 c8 M$ L2顆
無鹽奶油
10g
: x1 L5 r5 Q9 `) @1 V& `自製黑胡椒醬
0 @* z- b8 {; i9 P6湯匙
鑄鐵鍋（直徑20公分）
$ E1 u: P+ M0 Z. I2個
: K) f2 l' @( m  ~' O1 E, U/ ^ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。
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' L- P7 I* \! R事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；
自製黑胡椒醬連結：
https://icook.tw/recipes/262630
事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；
: g- m% {5 n6 h/ z) ~, c! z1 d& z自製黑胡椒醬連結：
https://icook.tw/recipes/262630
/ _  @! W/ i6 Y; }7 C將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，
將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，
淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
2 \/ `( q& T6 d( W7 n淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
/ R* k% L7 X% K' r' E4 b9 ^也可以煎塊牛排加菜喔！
也可以煎塊牛排加菜喔！
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ronggen060

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！

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Malcolm_XM

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