蔓越莓司康

acchenry

A.乾類
* S) {& m% r( w$ H低筋麵粉
( A, r0 J: I) i7 ^280克
- G' z$ @# ^3 W$ ^; l高筋麵粉
; J9 L" E; s7 K150克
二砂糖
2 r* Q6 T7 |0 E* q1 \8 w8 _45克
鹽
" F- E8 N( l: n' j: C) [5克
B. 酵母水
" K( k& R( [$ ?/ Z- s2 u; t6 n即溶酵母粉
5克
0 N0 d0 U& U7 c1 W% z1 Z; F  [3 F溫開水
60克
C. 牛奶
冰全脂牛奶
177克
4 ]8 l( s0 q  R& F1 }+ v4 uD. 配料
蔓越莓乾
25克
' V' w( l- L$ Y  t- @1 }* I高筋麵粉
6 i" w8 b/ q% u  I2 `( n25克
冰全脂牛奶
, S$ X2 _) g9 e- M  C0 Q15克
% h7 q+ l" D: }- w, {) e0 F- H

( ~6 A  v* C  W% ~/ V" L0 Q' F先將所以需要用到的材料準備好
麵粉（低筋+高筋）過篩後倒入盆中
右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌
+ G- C+ m* \4 w  D3 g右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小
$ W: |6 m' H$ ?& y# Z1 n右5.奶油切成小塊狀
5 H4 u( t( X! n  `* ^將奶油，砂糖，鹽巴，加入麵粉，用刮刀稍微混合
再加入酵母水及牛奶持續攪拌
9 Z. M; X0 k) U) [0 {% _! E) b*過程麵糰會有點黏正常
* Y( d6 p( f  d+ H: p# Q將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可
# A  i2 V% G. |: {  w  Z6 l7 _
拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可
再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起
可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰
稍微放在室溫5-10分鐘，再放到冰箱冷藏1.5小時
- Q" o, P$ @, t2 B  q' _0 L拿出麵糰，再放到室溫下30分鐘回溫發酵
, S+ B4 X6 V& m' t' g- h: r再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上
( }' v2 f# `9 I! {8 a+ x1 Y$ M6 L$ k
烤箱預熱200度10分鐘，順便再讓麵糰後發酵一下，用牛奶塗抹麵糰表面，等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘
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台北天幕

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挽梦忆笙歌

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